|
|
原 料: 小鲫鱼。
& h F3 K3 K/ X8 M" Z食用油、精盐、料酒、水淀粉、姜、葱、蒜、酱油、香菜、干红辣椒、花椒（干红辣椒、花椒喜欢麻辣的朋友选用）。
$ N& H2 [; V7 n. M5 D1 l9 h; j# ] 0 I. s# r. N& F/ M- n% H
! ~7 M3 }7 b9 D
·特 色: 香脆麻辣，下酒的好菜/ T# I' P1 i7 ~2 ?5 @1 P0 L8 }# T
( E2 K @* \6 d. c$ Y* I+ J H
·操 作: 1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。
8 C. m6 b, i/ J b7 |3 \: j+ M+ Y, x3 |0 }5 v
2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）。
# g% {+ j3 E* z" N Z1 w7 }# G; g K1 ?
3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）。 2 ~. C+ m$ O9 d/ {- A
! m# Y+ v, a* K& {4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多）
2 `3 ~% d3 ^6 k
; s2 E* n: e& P, y4 t0 w5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。
9 ? G0 @5 L# g6 E, e. W
0 ?7 A( i; h3 h! X1 w" ~$ D! q3 C6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可
; I( w* d+ ^. p" A- \/ A: ?$ _8 a7 [
: x) Q9 w- q- Z; G- U5 n7 g·营养价值: 鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗·所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【 |
|
狗仔卡
发表于 2009-5-3 09:59:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡