美食——上海

虚拟的世界

在上海的各地美食推荐

( n* i. H7 `6 h& X! T贵州菜 老坛、干锅居

粤菜  新雅粤菜馆、翡翠酒家

3 {6 x$ d. U- C2 Q淮扬菜  扬州饭店、南怜酒家
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0 b+ i" R; j) B2 U; v# W3 Y徽菜  贵人食府、八仙楼
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: N& {+ A7 B  W  ^川菜  俏江南、辛香汇
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6 i! K1 K0 K- Y& b湘菜  望湘园、古意湘味浓
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! Q1 Z# _& m- O' x本帮菜  小南国、苏浙汇



) ]6 X; L3 B# x6 W5 J上海本帮菜

; r& C2 o5 E/ \: d6 K/ O2 L    上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可以用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，口味咸中带甜，油而不腻。

4 y# X0 A- X; @6 }* s( C    本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料都是本帮菜的生力军。后来，本帮菜不断吸收外地菜肴的长处，一些本帮菜馆创出了一些看家后菜，并出现了一批本帮菜名厨，大大提高了本帮菜的口味。而且受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响，本帮菜油、糖的投放量明显减少，以符合现代人饮食口味。

yesyes001

上海的东西实在太甜

yesyes001

其实味道还是可以的

raui

辛香汇排队的人太多了，去拿个号之后可以在狐狸城逛N圈了！

NaHCO3

不错。谢谢介绍。