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辣拌血蛤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,辣拌血蛤以青蒜 为主要材料,烹饪以拌菜为主.
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' a( N/ k- F+ o) B3 c( a, B6 j以前喜欢半生不熟带着血水的吃法,现在一切小心为上,烫熟了再拌上辣酱和辛香料,别有一番风味。
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! H2 G# L- F6 K材料:
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- g! q S, S+ \& @ 活血蛤适量,姜/蒜蓉,辣椒末,青蒜丝。
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调味料:
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0 Y1 h, n+ F) ` h; l0 g 川味红油一大匙,酱油一大匙,香醋半大匙,辣酱一大匙。6 p4 j& [( @& F( w5 G/ r
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2 j- Z6 c8 ^- [# i/ M4 d( M 做法:
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血蛤搓洗干净,蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净,滤干,挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。
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