粤菜精选--辣拌血蛤

流雲化雨

辣拌血蛤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,辣拌血蛤以青蒜 为主要材料,烹饪以拌菜为主.
4 O' S% B$ G% ]( E8 J- w. j
% y+ Y# m  C2 h2 a+ p以前喜欢半生不熟带着血水的吃法，现在一切小心为上，烫熟了再拌上辣酱和辛香料，别有一番风味。

材料：

    活血蛤适量，姜／蒜蓉，辣椒末，青蒜丝。

- b. E. w: e, j7 o4 V$ i2 y
　　调味料：

9 I  }  t- n- {" n" _    川味红油一大匙，酱油一大匙，香醋半大匙，辣酱一大匙。
1 j2 }, `  [7 ^# C  _# w

* |+ y# c1 I. }' z$ J! D6 ]　　做法：

: _  t( |- ]' G0 N1 l    血蛤搓洗干净，蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。
' y1 h' S% g6 G/ h0 |7 r' K

jy297058635

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢

公子多情

看着直流口水啊:395:

流雲化雨

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢
7 \- {: C) o* D5 h) G9 rjy297058635 发表于 2009-7-15 09:45

配料有"辣酱"和"川味红油",自然是有辣味;不过,粤菜是不会太辣的.你你喜欢吃辣,可以适当增加一些.

tiankong702

卖相不怎么好ei。。。。。。。。。

meiyisi01

看上去很诱人啊！

H@L

是粤菜?不会吧.

布丁圆舞曲

这道菜看起来不错
不过要做好应该也不容易
改天翻下食谱
看看能不能做的出来

melonqueer

这东东在广东潮汕地区还是保持着带着血水的吃法```觉得这样吃才够原始够爽```