粤菜精选--辣拌血蛤

流雲化雨

辣拌血蛤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,辣拌血蛤以青蒜 为主要材料,烹饪以拌菜为主.

4 Z$ I/ B. d+ l- b5 v* S) P9 B以前喜欢半生不熟带着血水的吃法，现在一切小心为上，烫熟了再拌上辣酱和辛香料，别有一番风味。
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材料：

+ a  d& h* O/ `# j+ w. ?    活血蛤适量，姜／蒜蓉，辣椒末，青蒜丝。
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　　调味料：
0 a$ E) ?5 j4 a% H+ K1 M* T  y- S. U
% P' C* T5 ^  ^) K/ p, V    川味红油一大匙，酱油一大匙，香醋半大匙，辣酱一大匙。

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　　做法：
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& o. q$ s4 s) W9 L1 p3 i% j5 _    血蛤搓洗干净，蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。
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jy297058635

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢

公子多情

看着直流口水啊:395:

流雲化雨

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢
. h7 J8 t- b( ~! v+ x! b+ tjy297058635 发表于 2009-7-15 09:45

$ S9 h7 s4 T: A配料有"辣酱"和"川味红油",自然是有辣味;不过,粤菜是不会太辣的.你你喜欢吃辣,可以适当增加一些.

tiankong702

卖相不怎么好ei。。。。。。。。。

meiyisi01

看上去很诱人啊！

H@L

是粤菜?不会吧.

布丁圆舞曲

这道菜看起来不错
- B5 \% Q# x3 v8 i9 {不过要做好应该也不容易
0 A2 s) h6 b* j, C' M8 M2 u6 a改天翻下食谱
看看能不能做的出来

melonqueer

这东东在广东潮汕地区还是保持着带着血水的吃法```觉得这样吃才够原始够爽```