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粤菜精选--辣拌血蛤

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发表于 2009-7-12 00:25:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
辣拌血蛤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,辣拌血蛤以青蒜 为主要材料,烹饪以拌菜为主.
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以前喜欢半生不熟带着血水的吃法,现在一切小心为上,烫熟了再拌上辣酱和辛香料,别有一番风味。5 t! l0 ~8 ~2 g6 R& h% _, |  l- q
0 h2 U/ \  O! R7 e; R
材料:
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  ]2 @/ d9 g$ F3 O/ I$ ^6 G0 E9 d2 o    活血蛤适量,姜/蒜蓉,辣椒末,青蒜丝。# H$ M3 Y9 j* h
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  调味料:
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    川味红油一大匙,酱油一大匙,香醋半大匙,辣酱一大匙。  h5 c8 Q8 B  M
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* I: ~, T% e, o3 Z! R
  做法:+ m7 o" l5 ?  h0 i) s0 ?" I# e( a6 A

2 i* J# A( u9 g1 n' P# d$ P    血蛤搓洗干净,蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净,滤干,挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。; r0 F, J6 D+ o! F
* Z5 e6 R+ t  N

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发表于 2009-7-15 09:45:34 | 显示全部楼层
呃。。。。是不是辣的??如果是辣的我倒挺喜欢
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发表于 2009-7-16 15:29:58 | 显示全部楼层
看着直流口水啊:395:
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 楼主| 发表于 2009-7-16 17:44:33 | 显示全部楼层

RE: 粤菜精选--辣拌血蛤

呃。。。。是不是辣的??如果是辣的我倒挺喜欢$ N) I( F- ]$ B4 G
jy297058635 发表于 2009-7-15 09:45

6 H8 o, R1 l3 w1 D配料有"辣酱"和"川味红油",自然是有辣味;不过,粤菜是不会太辣的.你你喜欢吃辣,可以适当增加一些.
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发表于 2009-7-18 11:28:20 | 显示全部楼层
卖相不怎么好ei。。。。。。。。。
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发表于 2009-8-12 09:04:02 | 显示全部楼层
看上去很诱人啊!

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发表于 2009-8-14 12:41:03 | 显示全部楼层
是粤菜?不会吧.
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发表于 2009-8-14 15:40:22 | 显示全部楼层
这道菜看起来不错9 G5 A; A8 j  r- D* w
不过要做好应该也不容易
( ~$ i! ^& H. `/ N( q改天翻下食谱& A+ c4 r5 p* i1 y$ \  J
看看能不能做的出来
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发表于 2009-8-15 20:49:55 | 显示全部楼层
这东东在广东潮汕地区还是保持着带着血水的吃法```觉得这样吃才够原始够爽```
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