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辣拌血蛤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,辣拌血蛤以青蒜 为主要材料,烹饪以拌菜为主.1 ~' e2 p# W; b% r) a$ i
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以前喜欢半生不熟带着血水的吃法,现在一切小心为上,烫熟了再拌上辣酱和辛香料,别有一番风味。
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材料:8 V# x/ I% ~+ m: @7 D" |
5 ~( _& F2 ~9 A' L( D 活血蛤适量,姜/蒜蓉,辣椒末,青蒜丝。( U( m* p. W& `$ H0 b
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6 |; ~8 g. X$ E6 X 调味料:2 G; H4 L3 e8 `, L, l* `1 x, p" f
! h: V! ~: H! R& u- u 川味红油一大匙,酱油一大匙,香醋半大匙,辣酱一大匙。) x2 y4 T6 M& f" c
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做法:2 C1 M! T9 e, p5 R2 u' X5 s4 G, K
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血蛤搓洗干净,蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净,滤干,挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。* `) Y) D$ g r( |% h. m
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