粤菜精选--辣拌血蛤

流雲化雨

辣拌血蛤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,辣拌血蛤以青蒜 为主要材料,烹饪以拌菜为主.

/ ^6 n, U8 g2 J& v$ ?. [以前喜欢半生不熟带着血水的吃法，现在一切小心为上，烫熟了再拌上辣酱和辛香料，别有一番风味。

材料：
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    活血蛤适量，姜／蒜蓉，辣椒末，青蒜丝。

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　　调味料：
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  M1 v+ y! w/ w    川味红油一大匙，酱油一大匙，香醋半大匙，辣酱一大匙。
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5 X0 u2 R% i2 ]0 G8 d　　做法：

( |( J1 ]+ N9 X, u$ T+ `8 G: V0 S    血蛤搓洗干净，蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。

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jy297058635

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢

公子多情

看着直流口水啊:395:

流雲化雨

呃。。。。是不是辣的？？如果是辣的我倒挺喜欢
jy297058635 发表于 2009-7-15 09:45

配料有"辣酱"和"川味红油",自然是有辣味;不过,粤菜是不会太辣的.你你喜欢吃辣,可以适当增加一些.

tiankong702

卖相不怎么好ei。。。。。。。。。

meiyisi01

看上去很诱人啊！

H@L

是粤菜?不会吧.

布丁圆舞曲

这道菜看起来不错
不过要做好应该也不容易
改天翻下食谱
看看能不能做的出来

melonqueer

这东东在广东潮汕地区还是保持着带着血水的吃法```觉得这样吃才够原始够爽```