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夏季清凉小点心——【椰汁红豆糕】

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发表于 2009-7-23 21:00:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 流雲化雨 于 2009-7-23 21:03 编辑
) i/ Z- I' W7 d8 r
+ W) i; L- O. ]7 }9 ~+ O最近天气很炎热,搞得周围的人都蔫头耷脑、唉声叹气的,为大家推荐些冰凉的小点心吧,在闷热的季节里吃到这样爽口清凉的美食,也算是夏季独有的享受吧!
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" s3 q& N, O4 @1 z

- Y$ |5 ^7 V  x! j椰汁红豆糕: , i# I2 O. B6 U5 q8 H

+ y$ ^4 @! q/ K9 L$ j材料:(可做保鲜盒一盒)
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3 `3 O- b" T8 v) w6 {$ D红豆125克、椰浆200克、琼脂5-10克、糖适量
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做法:, I* ~7 U3 y" F/ q: z

# h/ v: s2 q- k( ]- C1、  将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。5 s2 H" W' \7 Q$ A
4 j* i  Y) h& ~$ i
2、  将泡好的红豆连水放入锅中烧开,转小火煮40分钟,至红豆酥烂。
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3、  提前将琼脂用凉水泡软。8 ^+ p, k, j5 }- b7 D

2 r6 v: e2 G9 K: O4 l- l. m7 w2 P* E4、  将煮好的红豆滤出水,将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热,使琼脂熔化。
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. o5 D6 s5 R. Q+ N  Y- N5、  将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中,加入适量糖调味。
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6、  将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中,冷却后放入冰箱冷藏。
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7、  吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出,切成小块即可,也可以搭配炼乳等一起吃。3 M. a, k3 ]1 H8 B
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红豆:有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用,红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;红豆是富含叶酸的食物,适合孕妇食用。2 x* t, M/ M: l2 k! d0 b

0 ?: _8 l% x* N2 @! A$ \
5 N. L: T$ _6 M" C4 }6 x我是用琼脂作为凝固剂,除了使用琼脂以外,还可以用鱼胶粉、吉利丁片、马蹄粉等。3 f, z& ~) f, ?

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* Q9 j: J. t% ?4 K4 l( \
琼脂:又名洋菜,提取自海藻,用琼脂制作出的果冻等口感比较硬、脆。
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鱼胶粉:又叫吉利丁粉,提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶,可以制作果冻、慕斯等,有轻微的异味。& ~# l8 U* K( a7 `; o5 x9 S) X
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吉利丁片:成分和鱼胶粉相同,经过了脱腥处理,异味比鱼胶粉小。 - ]7 p' Q7 s9 k3 M2 h2 \9 a/ R! B

5 q: H# Q7 z+ F" P& D  X+ H在大型超市或者烘焙用品店可以买到上述产品,如果买不到可以试试网购。

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作者:大菜

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发表于 2009-7-23 22:41:22 | 显示全部楼层
看了就想吃。呵呵
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发表于 2009-7-26 03:15:53 | 显示全部楼层
唉~在小地方,好多东西买不到.郁闷了.
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发表于 2009-7-26 11:53:51 | 显示全部楼层
看着就非常好吃。呵呵。谢谢楼主了。
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