夏季清凉小点心——【椰汁红豆糕】

流雲化雨

. T9 D: b" Y& z0 i, {4 y, y
最近天气很炎热，搞得周围的人都蔫头耷脑、唉声叹气的，为大家推荐些冰凉的小点心吧，在闷热的季节里吃到这样爽口清凉的美食，也算是夏季独有的享受吧！

椰汁红豆糕：
  v7 w& O* j- u7 `0 o
; L  [1 s: W5 K7 G& Z. v材料：（可做保鲜盒一盒）
* ]+ a' e; ^0 Q3 g) t3 p
红豆125克、椰浆200克、琼脂5-10克、糖适量
  G5 {% y! Q, P* g" A
  j; U  n7 b& Q" c5 e做法：
7 p7 D0 m. r+ f2 A6 @( }
1、  将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。

2、  将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂。
! h. ]  W& N& _- a5 H2 P: I4 @9 l
3、  提前将琼脂用凉水泡软。
+ |' \$ b9 w3 M- n3 E3 `4 w+ v5 }
* x& b6 |' \8 m" H& \7 t4、  将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化。
; g3 z$ V  D3 a- l0 L9 p
5、  将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味。
; ~3 }2 p4 v5 t- {
6、  将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。

$ U' W, b; D3 J5 n2 l7 p: I7、  吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可，也可以搭配炼乳等一起吃。
: B( {& ]" U. e4 D5 F- D* O) Z' I


红豆：有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用，红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，适合孕妇食用。


我是用琼脂作为凝固剂，除了使用琼脂以外，还可以用鱼胶粉、吉利丁片、马蹄粉等。



+ t7 n9 N  \" F$ b# e" B- `琼脂：又名洋菜，提取自海藻，用琼脂制作出的果冻等口感比较硬、脆。

. B7 C( T7 E% w+ Z鱼胶粉：又叫吉利丁粉，提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶，可以制作果冻、慕斯等，有轻微的异味。
' A4 Z; F4 j# c/ D0 e
3 m" B, u5 M6 Z- d/ }1 D吉利丁片：成分和鱼胶粉相同，经过了脱腥处理，异味比鱼胶粉小。

在大型超市或者烘焙用品店可以买到上述产品，如果买不到可以试试网购。

" }  [% k6 d! }0 X' Y" m& o作者:大菜

rufen

看了就想吃。呵呵

红尘摆渡客

唉~在小地方,好多东西买不到.郁闷了.

45604560

看着就非常好吃。呵呵。谢谢楼主了。