夏季清凉小点心——【椰汁红豆糕】

流雲化雨

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* C# H& e7 z  }9 j, Z, p. N/ q1 t6 b( g最近天气很炎热，搞得周围的人都蔫头耷脑、唉声叹气的，为大家推荐些冰凉的小点心吧，在闷热的季节里吃到这样爽口清凉的美食，也算是夏季独有的享受吧！
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椰汁红豆糕：

+ e, J+ W7 ]* R  ^材料：（可做保鲜盒一盒）
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4 {. K# B  j0 R8 B0 N: a红豆125克、椰浆200克、琼脂5-10克、糖适量
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6 F) @2 x: {  ?做法：
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1、  将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。

/ x1 e& Y2 _/ j8 z9 J: ~2、  将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂。

3、  提前将琼脂用凉水泡软。
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4、  将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化。
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5、  将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味。
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7 _, k, ]4 U* [' ?- `6、  将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。

4 f1 K8 [% z& [/ W* F) ~3 j7、  吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可，也可以搭配炼乳等一起吃。
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. _$ H6 N0 }% I; q红豆：有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用，红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，适合孕妇食用。

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我是用琼脂作为凝固剂，除了使用琼脂以外，还可以用鱼胶粉、吉利丁片、马蹄粉等。
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琼脂：又名洋菜，提取自海藻，用琼脂制作出的果冻等口感比较硬、脆。
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鱼胶粉：又叫吉利丁粉，提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶，可以制作果冻、慕斯等，有轻微的异味。

吉利丁片：成分和鱼胶粉相同，经过了脱腥处理，异味比鱼胶粉小。
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在大型超市或者烘焙用品店可以买到上述产品，如果买不到可以试试网购。

; c/ v. Z6 @! m$ |+ R1 V* D作者:大菜

rufen

看了就想吃。呵呵

红尘摆渡客

唉~在小地方,好多东西买不到.郁闷了.

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看着就非常好吃。呵呵。谢谢楼主了。