夏季清凉小点心——【椰汁红豆糕】

流雲化雨

最近天气很炎热，搞得周围的人都蔫头耷脑、唉声叹气的，为大家推荐些冰凉的小点心吧，在闷热的季节里吃到这样爽口清凉的美食，也算是夏季独有的享受吧！

椰汁红豆糕：
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材料：（可做保鲜盒一盒）
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. d+ i/ ?% T4 R红豆125克、椰浆200克、琼脂5-10克、糖适量

做法：

0 d) R6 F% u4 F8 \3 ~0 J- j1、  将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。
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8 J0 d$ n; @3 p2 {5 R" b; X; U2、  将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂。

% V1 O" \: t* h6 O1 i% f3、  提前将琼脂用凉水泡软。
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; A  c" e' s1 ~& Y4 P1 t4、  将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化。
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& u( D2 y5 k. p& r$ q  z6 k5 z5、  将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味。
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2 W  |* a0 s8 A# f. x" v6、  将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。
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7、  吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可，也可以搭配炼乳等一起吃。

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9 a4 t8 B2 q% j9 `* V/ K" h# ]1 t红豆：有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用，红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，适合孕妇食用。

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我是用琼脂作为凝固剂，除了使用琼脂以外，还可以用鱼胶粉、吉利丁片、马蹄粉等。
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琼脂：又名洋菜，提取自海藻，用琼脂制作出的果冻等口感比较硬、脆。
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& w0 q" n, N8 m7 B5 V鱼胶粉：又叫吉利丁粉，提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶，可以制作果冻、慕斯等，有轻微的异味。

吉利丁片：成分和鱼胶粉相同，经过了脱腥处理，异味比鱼胶粉小。

6 I+ G5 j( ]% L/ M: G/ r1 W在大型超市或者烘焙用品店可以买到上述产品，如果买不到可以试试网购。
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% ]1 h, F( H  ?& i作者:大菜

rufen

看了就想吃。呵呵

红尘摆渡客

唉~在小地方,好多东西买不到.郁闷了.

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看着就非常好吃。呵呵。谢谢楼主了。