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家常烧茄子

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发表于 2009-7-23 21:07:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

4 O* n, c5 b; M; X
  G$ S* ^+ j/ f+ t% D家常烧茄子(含:2种省油的方法): |! d- M6 I9 x. E- U5 w) _& E
7 T' Z" z& K+ r

, L* }0 F9 v0 C) D" v7 A; C2 ^5 I* [
做法:圆茄子1个(或长茄子2根)  青红椒各1根   大葱20克  大蒜4瓣" [$ ^; r' _! f! z6 P

' \& v( q. J: C0 V9 ^0 f . ]% w$ u8 [9 ^* {

5 g& |  r$ V) o! X# a调料:生抽1汤匙(15ml)  老抽1/2茶匙(3ml)  米醋1汤匙(15ml)  清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克)  盐1/4茶匙(1克)  味精1/4茶匙(1克)  香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)
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做法:" q8 b  Y) a# i$ K# a1 E* L& m

+ r. D$ C  p4 y3 d. G3 m1 o1 i
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+ i4 S% M9 W/ m  g7 J1)茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。2 K. |0 U8 Y$ Y) M% T
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- w0 _0 j5 j4 j- P2)将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。9 n) A1 G; {: D5 R8 R0 K
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" S6 _% Z9 F1 r% E/ q/ {1 r; S3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)  W8 m9 ?; E- R! B/ _& |8 e4 E

. p! _* k1 X6 u* d7 r, m1 d
+ L2 y3 w: H, t. R  h; P7 ]' t; C; K0 D; A4 J8 H" E8 m' L' {4 ]
4)锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。
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$ |) F- l. j% k: r5)将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。# s2 Z' F) L) _+ c. e% l% Z" u

* g. m. _7 A) I9 }7 C $ A; O7 n4 D& Y$ C+ l4 `

# s& b8 R# u$ C% |6)出锅前,撒上另一半蒜末即可。
发表于 2009-7-25 09:34:26 | 显示全部楼层
说的很诱人,可以试一下
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发表于 2009-7-25 21:52:35 | 显示全部楼层
我明天就要试试,呵呵
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发表于 2009-7-26 12:01:29 | 显示全部楼层
烧茄子应该是非常容易做的,但要注意油太多了会腻。
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发表于 2009-7-30 21:57:10 | 显示全部楼层
超级爱吃茄子,无论怎么做都爱吃.
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发表于 2009-8-1 10:50:03 | 显示全部楼层
非常香的口味。我也非常喜欢吃,特别是要有酱香。
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 楼主| 发表于 2009-8-3 20:22:53 | 显示全部楼层
大家喜欢就好以后多介绍点菜
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发表于 2009-8-4 08:42:45 | 显示全部楼层
闻着也香,应该蛮好吃的。
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发表于 2009-8-12 08:51:08 | 显示全部楼层
说的很诱人,可以试一下
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