找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 1009|回复: 0

糖醋鱼块

  [复制链接]
发表于 2009-7-23 21:14:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:草鱼1条(约2斤) 盐1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml)  干淀粉1汤匙(15克)番茄沙司2汤匙(30ml)  清水200ml  白醋2汤匙(30ml) 白糖2汤匙(30克)  水淀粉1汤匙(15ml): U$ Y* Y. v* a6 w% X, `

0 d9 l+ ]) {0 T! p0 d+ L: Q
  a. Z& \- ]+ _8 v7 g# A2 B8 {' p0 O) \6 @1 C
做法:
5 I" C( c7 T+ W9 o4 I' W$ W# Y: F2 e" T1 q9 h

" y$ Q# F3 ^8 I, B8 l, |. d1 G' c6 b* {) ?- b$ R
1)将草鱼的内脏清除后洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盘中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。  d* W2 @: m+ Q/ L. `

& T8 Z: X8 Y" }+ r8 [. J9 ^ 4 ]) D6 E* n$ }( E, \3 {
  R* M; ~8 ]+ }) F/ L
2)平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入,煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份,放入盘中。炸鱼的油倒出不用。0 P7 r) x8 P  J- q
3 C2 E. d% Z, o8 Q$ v0 `

0 |4 C; C- o$ I6 m+ z. a) B
7 d- R/ }) ?! z5 U0 S" g' q) B3)将锅洗净擦干后,中火烧热,再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),倒入番茄沙司,200毫升清水和白醋搅匀,烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐,继续搅匀,然后淋入水淀粉,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡。
% h0 y/ S% k# h* L
3 w& _1 w( C) Q6 r
# c" \* \) e6 F, g5 z: A- P% |
- X; F2 c" M- A" y) s! |4)将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2025-6-10 20:09 , Processed in 0.100187 second(s), 4 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表