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夏季清凉凉拌菜(2)--毛蛤拌菠菜

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发表于 2009-7-27 15:58:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 流雲化雨 于 2009-7-27 16:02 编辑
4 k9 O9 k; ]$ l, w, S% c1 e. A% f' w7 {9 `$ n, h
; F. x) p( U( w+ |
  材料:毛蛤250克,菠菜250克,生姜1小块,大蒜4瓣
# j% p& C! F3 T* ]: a! r1 [6 b
% a& q. U/ N5 B3 s/ Y8 g  调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙
2 b: I% E. S& F
4 y, B6 }' _; }( h% C  T# m1 o  做法:1、将毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末;
6 x# S2 J+ Y) L; u9 Q/ z1 V: c  f( ^3 H4 c6 z8 T! @3 Y6 F
  2、菠菜择洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段;
' {" x+ X2 Y0 M! U9 Z1 B( }
0 E/ O* \8 T6 J+ j0 E  3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀,装盘即可。& s. Z: ^" g  u6 T/ {% B' K3 P/ D! x& r

% Z9 u/ t0 }# x7 d+ `  特点:味道鲜美,清爽爽口
: ^4 x  ]2 ]5 {; t$ R
3 j1 }" Q! t4 Q( p  厨师一点通:调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜,然后再一起调拌。

$ q  T: u& j( [1 X9 m" e
* Y% o! [' _+ k: F" \+ \0 d来源:我爱私房菜

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发表于 2009-7-29 02:29:53 | 显示全部楼层
版主哥哥果然是大连人,这几个凉菜全是海鲜做的.啥时候能亲口尝尝就好了.
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发表于 2009-7-29 10:17:27 | 显示全部楼层
上一篇的血蛤 我看了一下 LZ的介绍和做法说明都很精准 不过上篇那个图片不到位 血蛤肉是取出来了 不带壳了
* }7 I0 c; @/ U" Q$ @这样容易误倒 因为血蛤开口就可以了 不能把血都流光 那样没有营养了
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发表于 2009-7-29 12:55:48 | 显示全部楼层
很喜欢贝类,这种吃法不错!
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