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夏季清凉凉拌菜(2)--毛蛤拌菠菜

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发表于 2009-7-27 15:58:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 流雲化雨 于 2009-7-27 16:02 编辑 9 Z, `9 c, R. v/ z

" w6 |+ v" Z6 ]/ h) E- W

8 \9 v  B$ L% D) I. u) S  材料:毛蛤250克,菠菜250克,生姜1小块,大蒜4瓣1 h  r" p0 E; g2 m6 a# B$ R  D: A

  `% w7 z- I; v1 b  调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙! C& ?, |9 e1 g# N% G' |3 s5 t
0 D0 J0 R: f9 G# C2 x# v0 H. B
  做法:1、将毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末;
3 e+ |' K% `; E# h; `' t7 q9 T# \. V
  2、菠菜择洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段;
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  3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀,装盘即可。" K7 {8 D% G$ r: j3 S% y- w$ Y
* Z+ W/ `2 e7 ~. |
  特点:味道鲜美,清爽爽口/ @7 p8 Y+ L; [% H: x6 t
9 x* Q- Y3 Z. x$ ~% t& h
  厨师一点通:调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜,然后再一起调拌。

  }, V, O/ e( L6 o) w: p" O6 o# d  t0 D4 V; I2 w% b) z
来源:我爱私房菜

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发表于 2009-7-29 02:29:53 | 显示全部楼层
版主哥哥果然是大连人,这几个凉菜全是海鲜做的.啥时候能亲口尝尝就好了.
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发表于 2009-7-29 10:17:27 | 显示全部楼层
上一篇的血蛤 我看了一下 LZ的介绍和做法说明都很精准 不过上篇那个图片不到位 血蛤肉是取出来了 不带壳了( U" k: h8 y. D
这样容易误倒 因为血蛤开口就可以了 不能把血都流光 那样没有营养了
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发表于 2009-7-29 12:55:48 | 显示全部楼层
很喜欢贝类,这种吃法不错!
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