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夏季清凉凉拌菜(2)--毛蛤拌菠菜

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发表于 2009-7-27 15:58:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 流雲化雨 于 2009-7-27 16:02 编辑
: J) w# B  C" B( G2 c& T
; N& W" s( U3 n0 [$ S3 u

$ i- ]* o: t6 J! g  材料:毛蛤250克,菠菜250克,生姜1小块,大蒜4瓣
" N4 U9 d5 S. Y8 A: T) F/ C/ u! Z3 A: s0 Z: d, y$ b" ^
  调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙
1 O+ _2 g9 W% h/ x
5 `8 q4 p* O' F7 V1 l  做法:1、将毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末;& j! d5 r0 t  M3 w" ?

+ L' S5 W! h! u! C2 T  2、菠菜择洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段;
7 E8 X( L; s, k: L- U. Z' j+ ]" p, r: @! R, \) D8 x
  3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀,装盘即可。& S2 u# `  t' I1 e' i, t. a" C
1 v) G. d+ g8 m& G( I
  特点:味道鲜美,清爽爽口. ~; [  s" U  ~# N/ {, a

# b; T; e. S$ K! r  厨师一点通:调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜,然后再一起调拌。
% }: I- T8 f# j( V7 A% F, ]+ c9 o6 k+ A

  ~: ?) n2 `5 e3 O8 U% k4 ^来源:我爱私房菜

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发表于 2009-7-29 02:29:53 | 显示全部楼层
版主哥哥果然是大连人,这几个凉菜全是海鲜做的.啥时候能亲口尝尝就好了.
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发表于 2009-7-29 10:17:27 | 显示全部楼层
上一篇的血蛤 我看了一下 LZ的介绍和做法说明都很精准 不过上篇那个图片不到位 血蛤肉是取出来了 不带壳了
$ b" m4 n4 w/ b2 J这样容易误倒 因为血蛤开口就可以了 不能把血都流光 那样没有营养了
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发表于 2009-7-29 12:55:48 | 显示全部楼层
很喜欢贝类,这种吃法不错!
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