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夏季清凉凉拌菜(2)--毛蛤拌菠菜

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发表于 2009-7-27 15:58:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 流雲化雨 于 2009-7-27 16:02 编辑 2 h, T3 W: ^7 u; Z4 i3 \
/ Y4 a/ P; K) K3 B! Z  h. A
% H" J) @) r6 c0 h3 L, Q4 P
  材料:毛蛤250克,菠菜250克,生姜1小块,大蒜4瓣* ~9 ?4 S+ j; y3 k) p

1 x$ \; ~) |" i' M$ W  调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙3 @1 V* y+ o5 n* w. D

# |3 t% B( G5 U( T  做法:1、将毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末;6 U) t- X' A% L. U

" L5 [5 ^1 l3 ^- N3 b8 @  2、菠菜择洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段;
, M3 M; I. q' h* F, ~, F7 k/ G
6 H, Y4 O9 t. D+ b  3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀,装盘即可。( o3 l& ?. e& R; m7 ]- A. s+ ^

  L8 n7 i  }' a/ c  特点:味道鲜美,清爽爽口" |- ]8 Z; ?$ K! b3 ]' N/ Z
. j6 U8 a' E) J  q# q0 `# z
  厨师一点通:调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜,然后再一起调拌。
5 G& f! @! J1 g0 _" B9 C
, T; G7 c* _5 Q
来源:我爱私房菜

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发表于 2009-7-29 02:29:53 | 显示全部楼层
版主哥哥果然是大连人,这几个凉菜全是海鲜做的.啥时候能亲口尝尝就好了.
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发表于 2009-7-29 10:17:27 | 显示全部楼层
上一篇的血蛤 我看了一下 LZ的介绍和做法说明都很精准 不过上篇那个图片不到位 血蛤肉是取出来了 不带壳了
& b+ a% ~5 U/ Z" N' k, u这样容易误倒 因为血蛤开口就可以了 不能把血都流光 那样没有营养了
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发表于 2009-7-29 12:55:48 | 显示全部楼层
很喜欢贝类,这种吃法不错!
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