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夏季清凉凉拌菜(2)--毛蛤拌菠菜

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发表于 2009-7-27 15:58:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 流雲化雨 于 2009-7-27 16:02 编辑 6 c' `  n3 p; f
) Z. e/ b% a7 S* h6 ~0 u* [( y

: R' f% x  b& B: F6 ^) J" R! [; k( L  材料:毛蛤250克,菠菜250克,生姜1小块,大蒜4瓣6 p' V, z& T* a3 _: a
; ^. g; V  }( G- x4 E
  调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙
" y9 J" W- u$ }, i) e* S4 g, Q, w2 e- X7 B/ V9 R
  做法:1、将毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末;) M" M% `% T% E/ U8 [
1 }/ Q: ~! A  A% @
  2、菠菜择洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段;& b9 N4 x2 \3 D  }! v9 t& b" }

4 b5 |0 z. l3 G  3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀,装盘即可。
7 r/ ?6 l3 x+ T# c4 L
& z: ~, g, t. J1 f: }  特点:味道鲜美,清爽爽口
& x( h. O6 q! V. j2 u$ o% A
8 q5 v! N5 @" b  厨师一点通:调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜,然后再一起调拌。
+ I7 h! D9 `' F# H" t* n

) p2 p# `- Y" q! k; Q来源:我爱私房菜

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发表于 2009-7-29 02:29:53 | 显示全部楼层
版主哥哥果然是大连人,这几个凉菜全是海鲜做的.啥时候能亲口尝尝就好了.
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发表于 2009-7-29 10:17:27 | 显示全部楼层
上一篇的血蛤 我看了一下 LZ的介绍和做法说明都很精准 不过上篇那个图片不到位 血蛤肉是取出来了 不带壳了/ S  L/ }/ x/ {$ A9 L$ S! d* ^& g
这样容易误倒 因为血蛤开口就可以了 不能把血都流光 那样没有营养了
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发表于 2009-7-29 12:55:48 | 显示全部楼层
很喜欢贝类,这种吃法不错!
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