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夏季清凉凉拌菜(2)--毛蛤拌菠菜

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发表于 2009-7-27 15:58:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 流雲化雨 于 2009-7-27 16:02 编辑
( P' @6 x0 H9 M# Y
) v" j2 J; Q! _% T8 H3 b  d5 o

. M& e5 Z  c6 ~  材料:毛蛤250克,菠菜250克,生姜1小块,大蒜4瓣4 _8 ]6 d! s+ z& n! e
. D$ _9 u: U$ R: |; [+ ^/ m- U6 q
  调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙+ S$ o$ f% T3 f5 H. Z6 O/ O6 J

! |2 ~% [; ^$ e  做法:1、将毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末;
: j5 [; J( @, O* j+ I2 A( o! F& d7 K4 i( p  p0 j
  2、菠菜择洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段;
9 P) e7 a* `0 A5 s/ q
- P2 Y# P0 ?3 Z% q3 i& c) U  3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀,装盘即可。/ T. C* r6 [  @8 W8 [% a
, \8 {& D: z' Q3 L. P5 l
  特点:味道鲜美,清爽爽口2 t- B, J7 r( r$ w/ e

, R) w6 r" K  P6 [  厨师一点通:调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜,然后再一起调拌。
4 l6 Y# e2 ?, C' _4 e6 ?/ u

4 Q' f9 Q0 Y/ B来源:我爱私房菜

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发表于 2009-7-29 02:29:53 | 显示全部楼层
版主哥哥果然是大连人,这几个凉菜全是海鲜做的.啥时候能亲口尝尝就好了.
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发表于 2009-7-29 10:17:27 | 显示全部楼层
上一篇的血蛤 我看了一下 LZ的介绍和做法说明都很精准 不过上篇那个图片不到位 血蛤肉是取出来了 不带壳了) w+ g+ h# v" b3 U. i$ ^$ @
这样容易误倒 因为血蛤开口就可以了 不能把血都流光 那样没有营养了
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发表于 2009-7-29 12:55:48 | 显示全部楼层
很喜欢贝类,这种吃法不错!
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