|
|
|
炖酥肉1 k: N7 c4 |( c0 o7 \
( s* S' h" q+ Y) t4 ~" S9 l9 K6 W
% d; O6 N; |6 Q5 y' w6 x5 Y6 z. w. _" w! C: X( a
) n8 W) f+ T: ^2 t2 \
+ S4 w( C! C T3 k2 [
1 j' e( B; j! V2 J2 V
9 a, L# \9 ?' ]1 A0 d* ~9 S
- y( m% g/ N9 l S/ s$ b+ ~主料：猪肋条肉（五花肉）500克 $ [; K t9 y, p2 o
1 Y: Z' v5 v3 Y/ y, \; U
辅料：鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克 / q+ d% s. d& Q& K* F3 Q6 {7 B
" g3 t$ H$ @8 N& C' \调料：盐10克,花椒10克,酱油15克,大葱15克,姜5克,胡椒粉5克 2 L8 {" h i$ Q- W2 S4 [
% w+ U: F1 y2 J/ x; a7 |) ^1 T: M
. w# \6 w! _( K$ E& \
/ O7 D1 Q1 Q. |+ Q5 C$ f5 W+ C! a6 [9 N/ l" {) w1 i, Y1 W
做法： - J4 E/ F4 Z. H! v" @ B
2 V, S3 g# ]7 Q2 R3 O3 }0 s1. 干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）；
6 \* j' u% A$ o% `; C* @: q2 K3 _* a& f" Y
2. 猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀； . i7 f6 f9 L: L: ~8 G: h2 E
0 P/ I+ R: v9 W* W- _8 R3. 炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出； 3 m0 }* r9 G7 s" r* A h) F4 m
; O1 z$ ?1 g3 L1 v# _3 E3 }+ A4. 用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。 |
评分
-
1
查看全部评分
-
|
狗仔卡
发表于 2009-8-6 10:44:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡