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本帖最后由 kosakutaisuke 于 2009-8-9 16:42 编辑
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用料:韭黄100克,瘦肉80克,粉丝一把,剁辣椒、生姜、湿淀粉(用淀粉加少许水调成)、生抽各适量;
u# C, m0 c( V: [: k做法:
$ L. N+ a9 X6 e/ r% r1.瘦肉洗净切成丝,加入少许湿淀粉抓匀上浆;粉丝用温水泡软后捞出,用剪刀将其剪上几刀;韭黄洗净沥干切成约5厘米长的段,生姜切成丝;1 V5 a. U$ `* R9 ]
2.热锅放油,下入瘦肉丝,快速划炒至肉丝变色;" a. P! t2 @* f0 A
3.放入粉丝、韭黄、姜丝、适量的盐与剁辣椒,快速翻炒2分钟左右;
# S3 r! W1 B3 e- k8 i0 A4.放入少许生抽炒匀;
+ ?9 ^3 W% }2 l/ U+ I0 F0 w5.倒入少许湿淀粉炒匀勾芡即可。7 G( ~" Y$ H `* O" n5 V1 y% v; W
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