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本帖最后由 kosakutaisuke 于 2009-8-9 16:42 编辑 / Z; |5 @7 J: T1 t
- ~( b7 L' A+ e+ I' d- J5 ~) H用料:韭黄100克,瘦肉80克,粉丝一把,剁辣椒、生姜、湿淀粉(用淀粉加少许水调成)、生抽各适量;5 S+ T0 c! S/ W9 d8 z8 d
做法:( ]' @ G, A t0 K! ?/ c v
1.瘦肉洗净切成丝,加入少许湿淀粉抓匀上浆;粉丝用温水泡软后捞出,用剪刀将其剪上几刀;韭黄洗净沥干切成约5厘米长的段,生姜切成丝;5 d2 z6 ~" ~) M# R' k
2.热锅放油,下入瘦肉丝,快速划炒至肉丝变色;; P; ]7 Y" d* V ^7 P
3.放入粉丝、韭黄、姜丝、适量的盐与剁辣椒,快速翻炒2分钟左右;+ {7 J/ |0 {) [: c0 q+ V4 c
4.放入少许生抽炒匀;7 A6 D |+ e$ D0 }- P+ B
5.倒入少许湿淀粉炒匀勾芡即可。+ Z) w& A9 ^0 W, D# v6 ~
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