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本帖最后由 kosakutaisuke 于 2009-8-9 16:42 编辑
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( k+ {- L. m3 j9 C c7 N用料:韭黄100克,瘦肉80克,粉丝一把,剁辣椒、生姜、湿淀粉(用淀粉加少许水调成)、生抽各适量;
$ o+ h( E5 e6 O# S1 B+ L/ H做法:
! Z1 ? X$ l0 ^6 X1.瘦肉洗净切成丝,加入少许湿淀粉抓匀上浆;粉丝用温水泡软后捞出,用剪刀将其剪上几刀;韭黄洗净沥干切成约5厘米长的段,生姜切成丝;
, e* k1 d* u2 H4 G1 F9 `4 v8 o0 w2.热锅放油,下入瘦肉丝,快速划炒至肉丝变色;
: p2 b7 o8 b4 x: e, I3.放入粉丝、韭黄、姜丝、适量的盐与剁辣椒,快速翻炒2分钟左右;* s F; N* G! l1 \: ] N! r
4.放入少许生抽炒匀;2 K# v) H+ q$ F$ d. J
5.倒入少许湿淀粉炒匀勾芡即可。3 b/ S: m$ A' m+ I
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