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本帖最后由 kosakutaisuke 于 2009-8-9 16:42 编辑
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用料:韭黄100克,瘦肉80克,粉丝一把,剁辣椒、生姜、湿淀粉(用淀粉加少许水调成)、生抽各适量;
+ j8 o9 X8 o* ?7 A" P* z: R! \做法:
5 b& g8 Z; c6 U2 I9 ]8 d1.瘦肉洗净切成丝,加入少许湿淀粉抓匀上浆;粉丝用温水泡软后捞出,用剪刀将其剪上几刀;韭黄洗净沥干切成约5厘米长的段,生姜切成丝;
_8 B& v0 o0 Q7 M1 ]$ ]5 E2.热锅放油,下入瘦肉丝,快速划炒至肉丝变色;
6 S* O3 \& W& F) b; j5 ^3.放入粉丝、韭黄、姜丝、适量的盐与剁辣椒,快速翻炒2分钟左右;
2 `% @ M/ Y {. V* T4 L& r4.放入少许生抽炒匀;0 H- W" N r- j) L# L
5.倒入少许湿淀粉炒匀勾芡即可。
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