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本帖最后由 kosakutaisuke 于 2009-8-9 16:42 编辑 2 `7 ]- j. D1 [9 k( w# X
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用料:韭黄100克,瘦肉80克,粉丝一把,剁辣椒、生姜、湿淀粉(用淀粉加少许水调成)、生抽各适量;% z5 O7 f6 E4 m6 U& p
做法:
! c& f/ K! w! W$ ^+ L) [$ G" j1.瘦肉洗净切成丝,加入少许湿淀粉抓匀上浆;粉丝用温水泡软后捞出,用剪刀将其剪上几刀;韭黄洗净沥干切成约5厘米长的段,生姜切成丝;
) f& K7 }% ?! W! a( K5 X2.热锅放油,下入瘦肉丝,快速划炒至肉丝变色;
9 P9 B& V8 F1 o6 G" T. C b3.放入粉丝、韭黄、姜丝、适量的盐与剁辣椒,快速翻炒2分钟左右;
' W6 M, r0 b \) A( f4.放入少许生抽炒匀;
. G6 ?; Y5 i3 E4 T/ q' V5.倒入少许湿淀粉炒匀勾芡即可。$ X3 T# ?) Z8 I/ O
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