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本帖最后由 kosakutaisuke 于 2009-8-9 16:42 编辑
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用料:韭黄100克,瘦肉80克,粉丝一把,剁辣椒、生姜、湿淀粉(用淀粉加少许水调成)、生抽各适量;" h1 c& V" \; o, r7 L2 r U& E
做法:1 O. w w9 l% k9 Z% B
1.瘦肉洗净切成丝,加入少许湿淀粉抓匀上浆;粉丝用温水泡软后捞出,用剪刀将其剪上几刀;韭黄洗净沥干切成约5厘米长的段,生姜切成丝;6 v; ?+ }6 O1 h1 \( b/ T* h
2.热锅放油,下入瘦肉丝,快速划炒至肉丝变色;3 D5 Q# [+ m" B- K5 S+ B& T. F
3.放入粉丝、韭黄、姜丝、适量的盐与剁辣椒,快速翻炒2分钟左右;
( V6 N5 M5 _# S/ O4.放入少许生抽炒匀;3 O7 U( Q9 ~: O, V
5.倒入少许湿淀粉炒匀勾芡即可。
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