香蕉鲜虾卷的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,香蕉鲜虾卷是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,香蕉鲜虾卷以香蕉 为主要材料,烹饪以为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功!
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·配 料: ; F/ P g& S1 z8 ~
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馄饨皮,香蕉,新鲜草虾,鸡蛋,面粉! }6 K0 j* p; X* ^6 {3 E( [
配料:盐,糖,料酒,大豆色拉油,淀粉
T3 J9 a* i( ` i: V蘸料:桂冠色拉酱,爱之味甜辣酱,番茄沙司,丘比特千岛酱均可。 7 M& N" I# @ o2 t) U5 d
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·特 色:外脆里嫩,鲜甜可口,老少皆宜。
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) H7 p# F; @0 p·操 作:
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1 Q4 X5 O+ E$ p将香蕉剥去外皮,先切成四长条,再从中间切开成八小段。选择新鲜的草虾,清洗干净后剥去头,尾和虾壳,剔除中间的泥肠,加入盐,糖,料酒,鸡蛋清和少许淀粉,用筷子搅拌均匀后腌约二十分钟后再用清水冲洗干净,取一干净的毛巾,把虾仁包裹住,吸干多余的水分。取一干净的大碗,将鸡蛋逐个敲碎,鸡蛋液倒入碗中,加入少量的面粉,搅拌均匀,做成鸡蛋糊,待用。取一张馄饨皮,放入一小段香蕉和四个草虾仁,卷起后用筷子夹着放入鸡蛋糊中浸没,使其全部裹匀,拎出后稍微停留一下,滤去多余的蛋液。依照相同的方法作成数个香蕉鲜虾卷。锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温七成热时再将裹好鸡蛋糊的香蕉鲜虾卷放入,炸至金黄色即可捞出,控油片刻再装盘。上桌时可以准备多款蘸料,根据个人口味自由选择。3 q* O) D) R. B6 O0 i N1 `! Q
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贴士:香蕉选择个头较大,尚未完全熟透的,不宜选用芝麻烂香蕉,以免色泽口感都欠缺。鸡蛋液和面粉一定要搅拌均匀,避免中间有硬块在内,影响口感。 |