香蕉鲜虾卷的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,香蕉鲜虾卷是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,香蕉鲜虾卷以香蕉 为主要材料,烹饪以为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功!
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·配 料:
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# b( X5 ^) }3 X9 k2 C _3 @* n馄饨皮,香蕉,新鲜草虾,鸡蛋,面粉7 w" N4 N1 g, [3 I+ V0 n* M
配料:盐,糖,料酒,大豆色拉油,淀粉; r0 H- Q/ ?- m; p$ N* @$ m1 H- j
蘸料:桂冠色拉酱,爱之味甜辣酱,番茄沙司,丘比特千岛酱均可。 . n' r% c# ~1 J" N/ G1 N( ]9 D
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·特 色:外脆里嫩,鲜甜可口,老少皆宜。 2 \/ m# M) M# E) l5 Y
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·操 作: 3 N: w; A$ s! ]1 ]: o# K
/ p( A+ `% q3 T6 u5 i! U) [将香蕉剥去外皮,先切成四长条,再从中间切开成八小段。选择新鲜的草虾,清洗干净后剥去头,尾和虾壳,剔除中间的泥肠,加入盐,糖,料酒,鸡蛋清和少许淀粉,用筷子搅拌均匀后腌约二十分钟后再用清水冲洗干净,取一干净的毛巾,把虾仁包裹住,吸干多余的水分。取一干净的大碗,将鸡蛋逐个敲碎,鸡蛋液倒入碗中,加入少量的面粉,搅拌均匀,做成鸡蛋糊,待用。取一张馄饨皮,放入一小段香蕉和四个草虾仁,卷起后用筷子夹着放入鸡蛋糊中浸没,使其全部裹匀,拎出后稍微停留一下,滤去多余的蛋液。依照相同的方法作成数个香蕉鲜虾卷。锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温七成热时再将裹好鸡蛋糊的香蕉鲜虾卷放入,炸至金黄色即可捞出,控油片刻再装盘。上桌时可以准备多款蘸料,根据个人口味自由选择。3 F1 a. d w/ P
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贴士:香蕉选择个头较大,尚未完全熟透的,不宜选用芝麻烂香蕉,以免色泽口感都欠缺。鸡蛋液和面粉一定要搅拌均匀,避免中间有硬块在内,影响口感。 |