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$ S; Y4 n7 a4 Q; o 随着秋凉,大连市民传统养生季节又到了,而与南方滋补养生不同,北方大连人对于海参养生还是情有独钟。
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. ^, a2 I. d1 [2 A' S! Y$ X8 g 海参保健四季可食 秋冬时节进补更佳% h+ k# @% C" ]6 X0 O
8 v. N( p. g5 L. a* z 其实,海参四季可食。过去之所以强调在寒冷季节吃,可能是因其珍奇价昂和当时无法久储之故。从海参的营养成分和功效看,不论春夏与秋冬,也不论男人与女人,适量的长年坚持天天吃,对身体必定大有裨益。. C9 L& ~. ~( I: x8 B
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当然,海参属温性补品,年老有病或体虚畏寒的人,在寒冷季节多吃一些,更为有利。
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n$ w. S' ^# ~8 P 说到进补与养生,十有七八的大连人要首选海参。记者了解到,大连人认海参,除了因为美食美味,更是看重其保健功能。
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' F6 Q( k( N! h7 \ 所以,大连人节假日和亲朋聚餐,少不了一盘红烧海参或葱爆海参,如果亲朋中有人生病,去医院探视时,包装精美的海参制品是最常见的礼物。" v' I# V% d2 a* V+ Z" N5 ~# A
7 s, Y( `" x7 g. o" O$ d 海参养生正走出大连 被更多外地人接受% l/ G+ |2 N" a/ _3 ?* u& e
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记者了解,大连海参的产量一直居全国前茅,现在,市场上能见到的海参产品形形色色,有发好的、未发的,盐渍的、即食的等等。而除了传统加工成的海参原形制品外,大连还兴起了开发以海参为原料的保健品热。7 J2 N% m. T3 e W- K
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食用方便,提取或浓缩了海参的生物活性成分,更加突显了海参的保健作用,特别受到处于亚健康状态的中青年白领人士和患病老人的青睐。7 _8 Q+ @. x! C& q2 b! d5 q" n
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海参营养价值高坚持吃对健康很有利
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“人们如此看好海参,当然是有原因的。营养学教授介绍,“海参对生长环境敏感而挑剔,它会在生长过程中自动识别优质的水域,有时一滴油就可能让它融化成水,所以价钱贵也不出奇。但这也说明,海参在安全方面让人无需顾虑。 ”1 E. U% c! P+ `
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大连独特的气候和海域条件培育了海参的优越品质,所以,辽东半岛沿海是全球最佳的海参生长环境之一。
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海参被称作“海味八珍”之一,海参性温,味甘咸,有滋阴、补肾、养血、润燥等功效,是高蛋白食物,有助于人体生长发育,能够延缓衰老,增强免疫力,对高血压、心血管疾病、肝炎、糖尿病、再障性贫血、癌症患者及年老体弱者,堪称食疗佳品。
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7 P# P) D1 B: Q" |" g: R; S! A' V 对妊娠期和哺乳期妇女更有“养血润燥、调经养胎、助产催奶”的保养作用。
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专家认为,海参四季都能吃,但得坚持长期吃,才能见到明显的效果。尤其是身体不好的人,经济条件允许的情况下最好坚持,如果只吃一次两次,也就是补充些蛋白质,不可能有立竿见影的奇效。不过,海参也并非人人适合。
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$ y6 I6 s+ S% a4 ` 年龄太小的儿童最好少吃海参,脾虚、痰多者也应禁用海参。此外,海参也不适于与中药甘草一起食用。 t1 B3 Q0 ^; _$ n0 B* w
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