番茄鸡蛋汤

中国冲动

　　一
　　材料
　　鸡蛋1-2个，番茄250克。
$ h) O  ?3 [6 e　　调料
　　素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
　　做法
; W; l* M0 E2 S  K* U# V　　①番茄洗净后，切成厚片。
) T* m# u) @$ ~* ~+ V- ^　　②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
( r) j  m' a0 ?6 H) c7 p　　③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
　　二
　　番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
8 @! B# {' W$ t0 L3 j& t　　工艺： 煮
　　主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
' P7 c+ ]# F4 X' b　　辅料： 菠菜 200克
" w: [9 D+ P2 c% X, k; c7 T　　调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
- ]) |, @6 r% `/ W( y　　收藏本菜 发给好友 制作工艺
" v: ?) m- N* ~7 I3 Y' O/ H　　1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
　　番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
　　能量
+ P: O& I, q: D; t& Q　　569.33 千卡 维生素B6
3 r% p/ c; o' ]' n" |4 u6 t　　.67 毫克 蛋白质
: g0 J6 _4 A, ?2 S/ d/ [　　13.23 克 脂肪
　　55.17 克 泛酸
　　0.4 微克 碳水化合物
% H" a5 @) x. S) ~; `/ Z　　14.26 克 叶酸
　　282.82 微克 善食纤维
　　5.42 克 胆固醇
　　292.5 毫克 维生素A
+ D% q$ s, p2 ~! {2 n" g2 A5 B　　1154.55 微克 胡萝卜素
　　6218.2 微克 硫胺素
　　0.16 毫克 核黄素
　　0.37 毫克 尼克酸
  B  M% k4 ^3 L! V　　1.82 毫克 维生素C
- S9 L0 a- }) D+ K9 G" c  O5 T% I　　78.15 毫克 维生素E
& T( V% l3 @% |　　43.3 毫克 维生素K
  e  H4 t) k5 q　　0.35 微克 钙
　　174.31 毫克 磷
* E& _1 ?  O* B; Y( x　　188.29 毫克 钾
　　885.21 毫克 钠
　　1510.08 毫克 镁
$ O" ?- m6 h9 e' x  \* v　　135.43 毫克 铁
* y- {/ O. A* N% V, h: F0 s2 e+ _　　8.47 毫克 锌
　　2.8 毫克 铜
  J5 M+ N! y5 X% i8 x" @　　0.41 毫克 锰
- S2 ?" {: M) G) b9 Y　　1.57 毫克 碘
9 x7 N$ R/ w) [+ F　　16.1 微克 硒
　　9.16 微克
: O+ H+ l9 ?: |% r　　工艺提示
9 e% c) a3 l9 a+ h5 Q8 _　　1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
( r" P' I6 z4 m　　2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
1 P7 t; R9 A% |: L9 B- v9 T1 M　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
$ o) r4 K! Q9 g- d4 f! A　　菜品口感
) I+ i2 }# o3 P1 T* Y: Z7 X4 Q　　汤鲜味厚，酥烂醇厚。
　　食用方法
　　中餐|晚餐
0 l, N6 h+ D; L! _0 J2 b0 Q　　食谱相克
　　鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
9 ~. w+ V) k# V$ q　　番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
7 Y: ^3 h- @5 d8 M3 W6 Q　　菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
　　食谱营养
" B$ P( g/ ?8 {( h5 C' |　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
　　番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
% I" w  f1 |- w  D3 {0 J1 h* R  x　　菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

中国冲动

最简单的汤，好吃不好吃就看你的水平了。

qw88qw

这么简单的菜我还以为有什么了不起 原来这么多学问啊

45604560

呵呵，菠菜可以补铁，西红柿富含非常丰富的维生素，鸡蛋也非常有营养，不过，猪油是不是可以考虑用少许的植物油？另外搭配是不是有禁忌也是要说明白的。

時光之城

很简单的啦
8 F8 D8 n, z6 O7 D: b
& L( d' O% F7 s5 F. {1 n) f我都会做2种不同口味的~~~

jj7484

这个会，还是顶一下

45604560

我小的时候特别喜欢这个，现在也是。真的是美味呢。再放上点香菜。最好汤稠一点。

中国冲动

汤稠，或多加鸡蛋，或用生粉调下，后者更好吃。

yesyes001

这个不错～～～～～～～～～～～～～～～·

yesyes001

番茄还是生吃好～～～～～～～～～～～～～～～