一( Z/ {9 i+ }; s4 T2 e$ s! G
材料
2 z; a) T+ }; u. B% h V 鸡蛋1-2个，番茄250克。
3 i: x9 u- `* P6 K( C4 { 调料
* y0 I. @- Y: x, Y, N$ {3 ] 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
8 j+ d$ S$ f) v 做法
6 X. i; @0 T" p5 S" n& v ①番茄洗净后，切成厚片。
' N }9 }; g% _2 n, {% { ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
, Y/ k' q. d9 d2 S ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。9 ?, \9 i+ R! u: D* d i& } z- R
二
$ Y$ S% ?" w+ s' O& E3 |, \ 番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
: ~$ k2 P& d( K/ @6 p 工艺： 煮
; u' M0 y3 Z+ Q) c 主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 7 U5 i# b5 v( `: {1 E: X) y
辅料： 菠菜 200克
, A, Q' d* W6 K- E 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
8 Y! ^$ h3 x1 g& X2 N5 c 收藏本菜 发给好友 制作工艺 / w7 B0 n# o+ @9 O2 v
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。; x7 @* C% u* s
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
- [$ A. C# c6 v* ^ `5 W$ p$ m 能量
" O V+ @1 R0 e ] 569.33 千卡 维生素B6
! T s v; u2 R P4 t3 _ D2 p, V .67 毫克 蛋白质 ' I& r5 a! K' {. o9 K, t4 r& u
13.23 克 脂肪
1 Y; F* n3 n9 w. J 55.17 克 泛酸
5 O. Q3 @ n9 b" a* Y 0.4 微克 碳水化合物 + e/ d3 R3 I, c# [/ |
14.26 克 叶酸 2 R' E4 m5 }: V. B1 |
282.82 微克 善食纤维
* [9 n! \' d5 |; K 5.42 克 胆固醇 : ]1 d6 ], } l- K
292.5 毫克 维生素A
* e$ n* A, z- m. p0 w6 m4 p$ | 1154.55 微克 胡萝卜素 " j; X( O& H0 |$ {
6218.2 微克 硫胺素
" r! C4 H# ^+ T8 G# P. P 0.16 毫克 核黄素 - ]- R9 ?- b4 V3 ]7 x- W+ B
0.37 毫克 尼克酸 / U2 {! F1 i1 d- T
1.82 毫克 维生素C
" j: ~& O5 Y) R" ?, u4 e 78.15 毫克 维生素E * h6 Y( E& N7 }; y S
43.3 毫克 维生素K
7 E" B. ?9 I: U5 w V9 O: Y& Q# H# F 0.35 微克 钙
8 O$ a6 b, X7 c; [) h 174.31 毫克 磷
: ]- A, b8 E' o1 w 188.29 毫克 钾
# x8 j' A7 o; w5 Z 885.21 毫克 钠 / W, h( g. T$ C7 q
1510.08 毫克 镁 1 u v G1 n _- p& s* B: ~* v
135.43 毫克 铁
5 | g/ G/ F1 l6 c+ d! ^' y 8.47 毫克 锌
# I5 @# D# K" E" }6 j 2.8 毫克 铜 ' G% }0 j$ l+ g8 X+ G2 E; l
0.41 毫克 锰 0 M+ D; F: e/ {3 }7 x" Q; A, Z
1.57 毫克 碘 ! b$ o0 ?0 F0 U7 ?: e+ n
16.1 微克 硒
* E- r7 @1 W q2 P+ N 9.16 微克 / \3 ]9 z; Z% G- L) h$ v) X
工艺提示/ U% ?9 f+ W1 ]% e# e
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。- ~& D. _5 @4 g
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。2 L% t, y6 t3 `- w3 \. Y
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 , V. r& Z7 u) D" K* G# S
菜品口感
% z) |- d7 E, X* {7 `# p) H 汤鲜味厚，酥烂醇厚。
2 Z2 h( z- _+ b 食用方法
% u3 e [' T# [# y 中餐|晚餐
2 F$ i7 u7 e# [" a/ |/ ^, O. C 食谱相克+ r, G9 F- ?1 C/ c# M/ G6 E4 t
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
t- A; h* A! _9 N/ F& H* f 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。( C, ?; e' `5 f; Y3 I
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
$ S6 Q4 [8 X; D. z& E 食谱营养
7 _4 P$ J* {" {& R% F1 e* u 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
! m) V+ S( @$ ] 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
1 j. k3 v# }% Q' E; ?3 S 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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