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一
* x( {; Q+ w; w/ ~5 Q; r# J8 K 材料8 i8 y" ~, b+ y' K8 l2 ^
鸡蛋1-2个，番茄250克。 - P/ C3 Y7 x+ f! j( g$ E4 `
调料
1 Z6 ~: L$ E6 ~' H8 k# ^ J 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
1 H) W1 W" p! _& X 做法- V/ T! G6 z& h& K$ E8 y
①番茄洗净后，切成厚片。
3 P: x6 ?4 p3 `: C& }! p( q5 i ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。. n+ t0 S# c" |) q. a
③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
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番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理4 F& C0 i* g: [$ b, ^! ?8 f
工艺： 煮
2 p C# T6 R, ^5 ?3 w 主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
2 [4 `6 K# ]3 ]- z* h% ?4 J& T 辅料： 菠菜 200克 8 T" @7 t; B1 k, H2 U, f* @$ b r
调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量 , R$ }+ n$ W ^
收藏本菜 发给好友 制作工艺 3 ` U) c$ y6 c U' I& j7 F" h+ n
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。+ Q7 o% [- ~- W0 }: t; {
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
, g9 r3 K2 p- [' r 能量
' M% g5 Z" z0 z4 `% P1 s 569.33 千卡 维生素B6 # R! g f3 K/ r6 q. T
.67 毫克 蛋白质 " i" u- a+ F- I1 d0 p6 H% l4 a. M
13.23 克 脂肪 + v* M6 {/ S- T5 g& Q9 a
55.17 克 泛酸
( @; \/ \6 `: P* Q V' p 0.4 微克 碳水化合物
- e% ~; `- S$ c( S' j- Z+ h 14.26 克 叶酸
8 k9 s+ B0 D$ X3 `# f1 \ t, O# X" H 282.82 微克 善食纤维 ; e) ^) k! O$ |, h
5.42 克 胆固醇 * v; P& D) W& V& S3 y& z& o+ t
292.5 毫克 维生素A
6 J# i4 b) U& S. W2 X6 J# W 1154.55 微克 胡萝卜素 ' m2 x3 i/ q. b) z9 }1 c
6218.2 微克 硫胺素 ' T% u# i7 y% u* k
0.16 毫克 核黄素
: b" J7 @7 L4 U9 }/ J3 b# y4 E 0.37 毫克 尼克酸
" \0 H! | E* f" m; a- A$ A$ Q 1.82 毫克 维生素C
B3 d: |6 e! x* m. K# h 78.15 毫克 维生素E 4 u# V1 B) K, Z! {. `" T
43.3 毫克 维生素K - Q0 D+ Q f& N, j H0 `3 @) w
0.35 微克 钙 : R. Q4 y- I- f5 y1 Q/ ]
174.31 毫克 磷 3 U( h) z- G7 F* Q a. ^
188.29 毫克 钾
5 n; F; X& ?& l2 g 885.21 毫克 钠
4 Z D' L6 g7 j7 W: C 1510.08 毫克 镁 6 c/ w+ w* [' F1 a# P
135.43 毫克 铁 ! C( Q1 e" j5 \7 I
8.47 毫克 锌
; a8 ] u3 u2 K, {+ a: H 2.8 毫克 铜
! G6 P' w6 y/ @7 y* b) U1 g3 F7 N 0.41 毫克 锰
0 p3 l% x: O1 o7 D* E4 F 1.57 毫克 碘 2 @" }+ K' M$ ?% ? B, A
16.1 微克 硒
' X& a& f# l4 M' ?( Y+ y& v0 y7 q- W 9.16 微克
0 Q3 K; K" B/ o# V F) U2 T 工艺提示& O. J! P: W9 d2 b
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
5 O! U% K' ?0 J5 E 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。6 ]/ C0 ?- ]3 |. w0 E" e6 |
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
" k1 a- u% w3 ]. S2 i* X 菜品口感3 f1 b! s" _+ Z# |/ s
汤鲜味厚，酥烂醇厚。 ; ]# a& {" S8 E
食用方法 8 ^5 j! P# A6 I/ S
中餐|晚餐 : m# l) ~1 a5 Q! c$ R
食谱相克4 ]% ~. V$ B8 h; L
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
$ `% J [+ ^, f3 Y; q( J. Z! e 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
$ u D% N# e- c( A$ T! }, z 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
; l, z- o! J! A+ L4 \% J. F; f. ] 食谱营养" u- ]* w0 } [$ H# }
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。) N* R& Q7 g/ W' A) d# f9 n
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
' ]2 f6 X8 U, K5 e% Z5 p r 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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