一
5 ]: I/ j1 Y7 ^2 V- {2 E 材料- E% c2 ]0 c+ P v( T; A4 j1 w5 w
鸡蛋1-2个，番茄250克。
! @0 m) x! h8 x- c: B 调料
- t. e$ \% O+ h( B3 y 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。 ( O) b2 B9 y1 @8 [ h3 P
做法# F2 B9 _# o L x) F4 N$ s; j
①番茄洗净后，切成厚片。! t2 p+ r3 |! y& K
②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。' e) U( w' `" z/ p0 K; l' J
③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。1 Q/ Y. `0 Z$ C% z: D
二% ? f9 w q/ }: E; n. u
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理: {% |# W; i- z) x& F
工艺： 煮
6 o1 u" O1 j& C* L# Y9 U# R 主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 # @# v' G& j* F: V5 r
辅料： 菠菜 200克 " o) I4 L* c; U
调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
+ `1 B: A% r- d# v 收藏本菜 发给好友 制作工艺 , o2 E1 p% ~' H; _0 T. R p
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。: ~0 Q9 l) `$ ~! ^+ G4 ?
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
+ m' |8 H# x1 L 能量
" A! h/ Q5 I' [+ z* P' q" h- Q7 S' Y 569.33 千卡 维生素B6 + T+ S% t3 `6 m$ _' M3 i1 |
.67 毫克 蛋白质 ( g" M% c( I+ t' T% `
13.23 克 脂肪 ; [6 G5 s' O- g) A* u. `
55.17 克 泛酸
/ Q( k" F: g* F1 T7 G 0.4 微克 碳水化合物 9 h# H& |- T7 Q' [2 j3 B
14.26 克 叶酸 . J2 D5 R2 Z& w* j4 o5 y* [! g) t
282.82 微克 善食纤维
E: z! f K9 n- n: ] 5.42 克 胆固醇
& d+ k# Z. i) e+ a+ J1 s 292.5 毫克 维生素A
' w( `1 t/ ]. H9 g: W6 \ 1154.55 微克 胡萝卜素 % Q# e z$ U8 A( b4 B+ k
6218.2 微克 硫胺素 7 o, p% K5 K- Z# L) F
0.16 毫克 核黄素
8 P' f. d% {; u# G6 b$ A2 B 0.37 毫克 尼克酸 3 }0 i& ?) O1 c2 z& z. ?
1.82 毫克 维生素C
! f" M2 ^( U+ @0 T( c+ V% C- I 78.15 毫克 维生素E 3 r8 W. K- G- m" h9 k) D- d& j
43.3 毫克 维生素K , s# t/ }! P: o7 m* f0 l$ y# ~" y2 W
0.35 微克 钙 ' X. ~' e7 E' O6 i/ O6 `9 K
174.31 毫克 磷
2 i) X5 k# y8 H' j4 _ 188.29 毫克 钾 9 G' t+ r- b0 x: m* A1 K: D2 k# i
885.21 毫克 钠 # ^$ p' I5 J1 {2 w
1510.08 毫克 镁 % ?. n* f3 C8 }
135.43 毫克 铁
8 i9 R4 p* z* E 8.47 毫克 锌 : |# s( r" N' V. ~, T# \
2.8 毫克 铜
5 |, k8 a+ U9 y; { 0.41 毫克 锰 3 _: G, n" e( H& z
1.57 毫克 碘
0 d9 z0 V; u, z; e$ n 16.1 微克 硒
# p' e1 J/ g& I* y 9.16 微克 ) p1 \7 \+ _. U( G5 c
工艺提示
- B2 D" J* P% {1 S/ R: A 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。5 S# l+ S* x; @/ S( C
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。, `/ Z& a& Z# K* s
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
5 @; u( \5 ^( h3 r+ A/ n; c 菜品口感
6 u* `$ q; e9 H( }- \# K8 j 汤鲜味厚，酥烂醇厚。
4 X1 I6 c3 W& x$ w9 p 食用方法
" O+ a2 P9 R: J" `! W( [ 中餐|晚餐 ( O" D+ J6 @0 ]/ W
食谱相克: Y" U! ]+ e3 Z/ U' C: F1 l
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
( M& _' Y2 c0 _" r1 f' i 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
2 V% \5 I3 w% r2 `9 T5 B; d 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
W( Y! C5 O+ `# ?+ _/ A& d 食谱营养( c& M0 g- P* [- Y, f+ l
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。$ H5 d0 U4 a& W; [) S& O5 K, O7 F7 s
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。. U9 k1 _$ U6 P4 d4 }: N$ w- Y
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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