一
/ u: g2 w& N& G6 A& `- ] `8 ` 材料: M$ P" L& U) o- z* f2 b- L; N% Q
鸡蛋1-2个，番茄250克。
( |" H) h% x$ p: n1 A! Q 调料
9 a2 a; O( w+ j) ?9 w 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。 3 y0 Z- v& Z, z7 _. h- L
做法) w. n1 q: X" y
①番茄洗净后，切成厚片。
6 D( c. k/ e' S5 j. {& u3 M, n ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
* L/ l4 O6 X. {# ]4 G ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
$ m- A) }& ?9 q% ~$ h 二
% m$ `5 G4 p: n 番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
2 D8 O# w; q. I. b/ l2 i2 N4 a 工艺： 煮
% y2 \ {1 m9 X+ z4 D$ U+ ] 主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 0 i8 S% e( V- c# A
辅料： 菠菜 200克 X& l4 i1 {* L- a! A
调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
6 W1 _/ J' @. M+ {2 T8 J 收藏本菜 发给好友 制作工艺
. w- U! A4 w& l) \ 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。0 w4 { m8 v- p4 q3 l" w' L8 U
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
. C8 ^" E/ W$ l; u/ E) s5 Z/ t* J 能量
' |4 M C: R' I! I 569.33 千卡 维生素B6
( k( n8 k8 y U. C# w .67 毫克 蛋白质 + G3 y$ }( W! g0 T. t3 R0 x
13.23 克 脂肪
( [, q1 @$ l: Z" j 55.17 克 泛酸
& `. k4 E* q/ q- a 0.4 微克 碳水化合物
4 N9 e; g' G3 e9 Y/ s6 f. J! y 14.26 克 叶酸 . b# [- {; n: P' O- Z, @) w
282.82 微克 善食纤维
7 [! @ I" C2 C p+ z& M 5.42 克 胆固醇 % `) ^6 z. F! v; }
292.5 毫克 维生素A ( C; M, U7 v; a( I8 t0 n3 G
1154.55 微克 胡萝卜素 7 A8 c+ c/ v* r' X
6218.2 微克 硫胺素
; _. B7 x$ Z7 G) r 0.16 毫克 核黄素 ) S. F4 |2 ~3 _/ d+ D8 x) h9 i
0.37 毫克 尼克酸 0 A: |1 [7 y9 B# Y% i; a
1.82 毫克 维生素C
( b5 s, |3 j/ }! [ 78.15 毫克 维生素E $ e; o4 ~& k O6 e7 U/ E6 l
43.3 毫克 维生素K
% b- x( R* y$ e! K. {+ o 0.35 微克 钙
9 @ n) t5 O! |5 Q' v 174.31 毫克 磷 + J' ]" y4 r1 {5 l0 \: w4 `
188.29 毫克 钾 ' |% E4 \7 \5 p. J% Y; {# q
885.21 毫克 钠
/ s' F& i* k3 l7 h7 e1 O9 i& X 1510.08 毫克 镁
& z! D* n' C; c, a, u3 ]; x" f 135.43 毫克 铁 . \1 y% L3 J2 b3 i4 x: O" w
8.47 毫克 锌
- ]$ _* |0 F( M( I( J+ E+ |- T 2.8 毫克 铜 9 Z& y4 i+ [: _
0.41 毫克 锰 , T' y# S# o; d( K
1.57 毫克 碘
1 \! `# }8 V$ j9 T$ A9 f7 i! s 16.1 微克 硒 5 [) _3 x" Z( p0 @1 n% h5 K
9.16 微克
. t8 P* o! y6 r: Y5 R" | 工艺提示
: U# S! c! g0 O/ o' | 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。% @& ]5 M+ t( B' K& G( L* \
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
' }9 k7 u0 X! i$ r6 m 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 9 L. m5 f$ }9 G( S8 U: _1 N+ h
菜品口感. G0 f; O: }, c. o
汤鲜味厚，酥烂醇厚。
8 b* E1 O" z( C% s9 `9 J 食用方法 . V+ r3 L. f3 |* T w) A O! f
中餐|晚餐 , H+ R% |" T1 P9 R( p* t
食谱相克# V$ n4 T% g1 Z( A
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。4 R) x" b8 T7 W M' h/ h9 P/ Z1 [
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。, ^7 L; j$ V, i U8 w e
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
m- m% I7 x7 m( N& K7 {6 Z( ` 食谱营养: ]' N( p6 N3 b$ }7 q+ ]
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。9 f. y2 J1 K& l/ @+ y
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。4 O6 o" p) y0 j7 X, y
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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