一* n1 ?: U% o* o9 g: Q
材料4 V, E9 t- S* k9 n, |
鸡蛋1-2个，番茄250克。
# w+ c, f, T* j' d# U: P 调料
1 R0 ^" y1 o! [; R8 h9 H* G' J 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
( b; @+ n! p4 e 做法
) I9 J5 ]5 M9 F" }- s! ? ①番茄洗净后，切成厚片。
) u$ e2 m' g' r! e ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。0 }% \5 A* h" b
③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
( b, }4 e: \; N8 R x$ z u 二
3 ? z6 R# X( a, n. _- D8 w 番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
% b9 ?* u: E4 E1 n 工艺： 煮 : d* s/ u- Q# m! p8 |9 C# p0 G
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 2 h: L) J: i& q3 ^
辅料： 菠菜 200克
8 k" k( v% d7 f% | 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
1 m/ [+ x. R' ?3 T 收藏本菜 发给好友 制作工艺 4 E6 P0 U/ ]( z, F" k5 O8 E% b6 `- X
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
/ ^9 f# q7 b) t: x9 w 番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
! Z7 E5 O8 s3 t$ h; ~) I: l3 l7 w 能量 5 e% w( q% m) t+ r& f1 K$ S
569.33 千卡 维生素B6 ; X# |# @; w( B$ h r
.67 毫克 蛋白质
; e2 G( p. c8 `" x6 D6 Z* b 13.23 克 脂肪 & H ^0 g5 u, a& x# ?+ t
55.17 克 泛酸 & B3 l3 @3 z K4 R
0.4 微克 碳水化合物 $ l# ~! v8 m1 C7 x! J1 t' [5 m: Q
14.26 克 叶酸 4 G. F, W- G, V3 M
282.82 微克 善食纤维
; [, L( Y' e( r3 `: w5 v 5.42 克 胆固醇
: d8 Q7 @1 K$ h) i 292.5 毫克 维生素A
E0 M; U6 X: @. Z* r* h 1154.55 微克 胡萝卜素
2 o5 E" j3 F }4 V 6218.2 微克 硫胺素
4 c1 \* \% F3 @1 ~! i# o N- B 0.16 毫克 核黄素 1 ?' o# _5 r, Y* g# G
0.37 毫克 尼克酸
& f, O1 q- z2 I: Z+ v 1.82 毫克 维生素C
0 [; v3 W9 H; x a$ B* C0 e 78.15 毫克 维生素E 8 x/ e# n: j8 |* W
43.3 毫克 维生素K
1 V% ~8 {2 @7 p5 _# h g 0.35 微克 钙
& K7 v; n2 C% `/ U+ S 174.31 毫克 磷 ) J0 L; A) w: i8 P+ ?& p
188.29 毫克 钾
2 I8 F0 R# ~$ ]. G4 S/ o 885.21 毫克 钠
$ K8 _4 y i$ Y2 h2 P7 ?( S 1510.08 毫克 镁
5 N: @: y& f2 v8 Z% n# g 135.43 毫克 铁
* ], {& A& Q) f: g ? 8.47 毫克 锌
' r& B, u, a$ E7 ?8 ] 2.8 毫克 铜 & }- p' P1 p) u$ |, ^
0.41 毫克 锰
6 e1 [( }2 ~. b" ]1 s% p( n 1.57 毫克 碘 8 b3 l' k: ^4 K
16.1 微克 硒 ( R: i+ S) l, S- w( V; Y$ s, d$ n
9.16 微克 1 W5 T' `: u) J4 Q* w/ H! {
工艺提示
* m* R t% x) d9 h! |: N 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
5 a3 N% H3 M. E! h 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
9 T; a$ b8 I% v1 ` 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 - v# x1 J+ V$ m* d3 A2 H; N# p
菜品口感( x$ k' D5 e m7 n/ _- L- d
汤鲜味厚，酥烂醇厚。
0 l$ j! b U1 z& c9 o4 J 食用方法
8 Q6 U1 h# e! P, f- e8 u0 N( C 中餐|晚餐 , t9 c+ s, t6 L: C
食谱相克/ [- i) Q3 B) Q5 ]9 X
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
. f/ V6 `0 a8 U/ j4 t 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
4 r% ^, ^+ E6 _: d7 p 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
! I& c- Y# ~1 G4 y$ t: L$ x 食谱营养- G+ o. g. Y# D; ]3 V
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。4 P) r3 P I$ r% r! j9 J9 X9 T) d
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 J; ^' B9 T! N1 Y0 `% X7 d
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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