一
9 P8 W4 R3 v9 s1 O& u* g 材料
, k- p. z$ u& M5 Q$ H 鸡蛋1-2个，番茄250克。 9 a' p, z$ j$ l
调料: i3 s. a' Q$ \9 \8 F( \. E
素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
5 d% R8 d+ s5 @5 i. ? 做法
/ d' Z- _- C! G) c$ h ①番茄洗净后，切成厚片。
: L( q8 z0 ?2 {# s6 u3 Z ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
* n( _, x+ ?. Q& Z7 | ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。' I5 F8 f0 A8 S w3 m
二/ |) h. ~5 U- a5 |, K9 r1 c
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理. p0 C' U- u3 r6 |
工艺： 煮 + e9 ~+ g9 a* Y
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
% }: x1 K; \5 B% V0 q 辅料： 菠菜 200克 " r4 U, m7 |7 z. @- w# _
调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
- D( b& F) W1 P( M 收藏本菜 发给好友 制作工艺
5 L5 K0 [* j& a, M) U) F 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。7 n' o( N" }3 ^( |$ S8 ?
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 ' T/ }9 z8 W: Y6 Z1 e7 Z! _
能量 8 w$ ?6 I( L* y1 |3 H1 N
569.33 千卡 维生素B6
- M, z. ]6 u& d9 W4 H .67 毫克 蛋白质 ! c) d8 ]' n. F3 ^7 }/ G! D
13.23 克 脂肪 & \3 V* ~ {7 ]# Y
55.17 克 泛酸 ) `6 E- r+ t1 R; u- D2 l/ _# a
0.4 微克 碳水化合物 3 K- M: |+ ?1 H; @5 u
14.26 克 叶酸
$ P5 Q' x( p+ q+ p 282.82 微克 善食纤维
( i/ S/ w+ ?5 Z! e- _2 T 5.42 克 胆固醇 7 W A s: S2 B+ y& O/ k+ l
292.5 毫克 维生素A 8 K$ X4 |7 i, q
1154.55 微克 胡萝卜素 ; W9 J3 R0 S( q u
6218.2 微克 硫胺素
% }5 D W" u: c( { 0.16 毫克 核黄素
( K( z2 x3 O" S% | 0.37 毫克 尼克酸 5 }; m1 g2 I& Z5 r
1.82 毫克 维生素C 2 s# } \9 I& }, u5 t p% K" ]
78.15 毫克 维生素E
+ ]3 }* g/ z4 ?* T7 \* F, G7 Q 43.3 毫克 维生素K
6 j3 e, d' t4 j! ` 0.35 微克 钙 ; B( }) o; R2 L- F
174.31 毫克 磷 0 X7 \& N0 c' z& c
188.29 毫克 钾 $ S, |5 I0 Y I( _6 B* M
885.21 毫克 钠 2 k1 S( q6 ?; r' o/ x. t. u
1510.08 毫克 镁 8 j: ?% m' }# |) F( w& R! ]: r. @
135.43 毫克 铁
4 g) x- B1 E$ m, B 8.47 毫克 锌 " [# W3 I" b9 I4 @5 F+ i; D4 D6 r
2.8 毫克 铜 ) A$ M' o! w: W
0.41 毫克 锰 . S ^% b. g! g1 t9 S$ L
1.57 毫克 碘 0 ~/ \0 g* A) }1 K
16.1 微克 硒
: g& |4 Y* m1 P/ s9 G* Z" L 9.16 微克
8 J$ e9 C# U0 V3 M1 ^% x2 G 工艺提示0 f- }# |! P6 |* X) A5 n
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
9 a8 X% s7 l5 p 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。& |: e5 V! f; U g2 N
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 % z5 V W! c- P2 i8 C+ j5 A
菜品口感
H) b# E) l+ f 汤鲜味厚，酥烂醇厚。 * p' Y! W0 o6 I# V- b
食用方法 / H2 W0 ?) P+ `' b0 E
中餐|晚餐 , w0 t- w; w4 e
食谱相克
# [: C8 d$ K6 j% i* e5 c- t: l* \' U* @ 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
7 @, ?! m- }* ], F/ ^; Y 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
( `$ W* [& _( e3 O8 ^& y" k 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
/ b7 ]% C7 y% `% j+ s9 F) }5 a* M- ?2 Y 食谱营养: N7 O, g- d8 l; `) u. }8 ~
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。/ k% @& _% d# ]* R% L& h# @: o8 R
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。2 x! Q& e0 J7 t9 D9 m" s% ~1 g6 j
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡