番茄鸡蛋汤

中国冲动

　　一
　　材料
2 S  Y. i) `1 B' w2 Z0 y; K, [　　鸡蛋1-2个，番茄250克。
, r4 Y6 L' P" |2 f　　调料
　　素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
8 |! r: K/ o6 p0 p: G5 A) Q" T　　做法
　　①番茄洗净后，切成厚片。
　　②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
　　③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
7 _8 Q- d- U" Y) x1 }& V! e　　二
　　番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
8 M# f7 R0 l* g) o7 T　　工艺： 煮
" w1 M+ }8 e% v; q- c5 V7 e! X　　主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
　　辅料： 菠菜 200克
3 T- ]8 i; w4 ~5 m  p　　调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
8 j$ r+ Q9 k% @9 n3 V. o" o) N　　收藏本菜 发给好友 制作工艺
* @3 Q, \" w, H! A　　1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
　　番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
　　能量
; S3 T3 }/ C0 f( T% L/ e& J# s　　569.33 千卡 维生素B6
　　.67 毫克 蛋白质
" u" Y3 X' V# {' d8 o' A4 o　　13.23 克 脂肪
　　55.17 克 泛酸
6 [5 V- A# p% ~　　0.4 微克 碳水化合物
　　14.26 克 叶酸
) ]- b+ o% I- F3 y" C　　282.82 微克 善食纤维
　　5.42 克 胆固醇
1 X; y' e  Z& L& f　　292.5 毫克 维生素A
2 ?" n% M6 S2 y. {  _0 j　　1154.55 微克 胡萝卜素
　　6218.2 微克 硫胺素
6 R6 E/ u# z1 x; \　　0.16 毫克 核黄素
. {8 |' `8 p. t9 d/ e9 p% l7 Z　　0.37 毫克 尼克酸
　　1.82 毫克 维生素C
　　78.15 毫克 维生素E
　　43.3 毫克 维生素K
　　0.35 微克 钙
/ z, W* |( k) u  |　　174.31 毫克 磷
' h! n* ?) y8 @1 ~　　188.29 毫克 钾
' n; \% O: q* f& q" B　　885.21 毫克 钠
　　1510.08 毫克 镁
　　135.43 毫克 铁
　　8.47 毫克 锌
　　2.8 毫克 铜
　　0.41 毫克 锰
　　1.57 毫克 碘
　　16.1 微克 硒
- f$ ]6 c3 F  Y2 H" [. @+ @　　9.16 微克
　　工艺提示
+ D; M- m+ K  v+ F2 g" j　　1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
6 c# l6 o3 \' P8 B　　2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
　　菜品口感
4 ?. X3 Y) |9 j* I　　汤鲜味厚，酥烂醇厚。
　　食用方法
$ s/ X8 R+ W# v1 V　　中餐|晚餐
　　食谱相克
　　鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
1 J( W, U9 W" D" h, e$ J1 ^4 K　　菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
　　食谱营养
' A1 Q( e1 i$ S% y: R　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
2 r6 M# j/ F: M8 ]; X　　番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
　　菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

中国冲动

最简单的汤，好吃不好吃就看你的水平了。

qw88qw

这么简单的菜我还以为有什么了不起 原来这么多学问啊

45604560

呵呵，菠菜可以补铁，西红柿富含非常丰富的维生素，鸡蛋也非常有营养，不过，猪油是不是可以考虑用少许的植物油？另外搭配是不是有禁忌也是要说明白的。

時光之城

很简单的啦

我都会做2种不同口味的~~~

jj7484

这个会，还是顶一下

45604560

我小的时候特别喜欢这个，现在也是。真的是美味呢。再放上点香菜。最好汤稠一点。

中国冲动

汤稠，或多加鸡蛋，或用生粉调下，后者更好吃。

yesyes001

这个不错～～～～～～～～～～～～～～～·

yesyes001

番茄还是生吃好～～～～～～～～～～～～～～～