一
3 `. E) j' v( O7 p 材料7 V5 a+ V5 M: P( v' p9 J) B: Q6 q3 G
鸡蛋1-2个，番茄250克。
- t w/ w* {; V2 x% e: J9 c 调料" |( i+ V% h5 L. h+ G5 u
素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。 % e) M1 M6 z9 l. {: A' P
做法% w" \6 `, D/ |* B' c
①番茄洗净后，切成厚片。- O0 j. X% k) z
②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
' G( v. B# ~0 ~% z& T0 f ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
1 s+ V: p# j5 G# B: _: x( p 二: @ `& N) \2 _
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
, k! w0 W" q J4 ~/ `( u! q, i: E 工艺： 煮 / s0 p w( | i9 I3 [& B* s. t6 X: ]
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
2 I; Y) w# t# T C* A m' X( W$ _ 辅料： 菠菜 200克 + r2 S) e+ J& x8 `3 N# E& o
调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
* M* i' D# W" G 收藏本菜 发给好友 制作工艺
2 }! j8 p3 _1 M: S3 |- H# F 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。2 F9 a, A# `5 S' n% R+ _* G5 d; w
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
% ~4 L9 K( ]1 b! ?* K 能量
% S: j' s% B& D5 v: F 569.33 千卡 维生素B6
3 b4 {1 Q7 [4 ?2 b" z! \1 _ .67 毫克 蛋白质
" ?/ Q* j o' x5 |( x 13.23 克 脂肪 + I, H; x. |5 ^) g. Q0 J. b
55.17 克 泛酸 + Y6 U6 R# `# i( a: r
0.4 微克 碳水化合物 \# _7 s2 v8 ~) E4 t3 B8 v1 G
14.26 克 叶酸
* D( J) j! |# x% P! I( @- V- _ 282.82 微克 善食纤维
- K; u0 D6 _7 R+ O# ?8 q 5.42 克 胆固醇
5 x* u7 e2 | w% L; M 292.5 毫克 维生素A
( ]/ `9 Y# l5 E8 z 1154.55 微克 胡萝卜素
! _8 `+ ~5 e9 c. A 6218.2 微克 硫胺素
6 f% o, o9 [ Z" m- o3 P 0.16 毫克 核黄素
1 T0 U; x% q' L! m9 y; S$ ]% Z 0.37 毫克 尼克酸 0 i' ~0 H) I; {4 u' |( u
1.82 毫克 维生素C
$ A! Z$ j- J3 O' m2 c0 V4 X 78.15 毫克 维生素E ) G6 K1 |, {' s+ m4 q' q
43.3 毫克 维生素K - z( P, S; x% _0 F1 a+ Y
0.35 微克 钙
- v4 n8 x$ K& a1 I3 L1 D; q+ ?3 C 174.31 毫克 磷
) O" H) H* l7 Z n: j 188.29 毫克 钾 / M. N! c! P2 C0 d
885.21 毫克 钠
) k/ ~! Z9 ~$ E- f 1510.08 毫克 镁
( T, q" x2 T4 c! C- T+ B 135.43 毫克 铁
' |% y4 u' Y8 w$ \3 R1 [+ t# W( m 8.47 毫克 锌
' h; p+ Q6 a/ [1 S; A: b- R: D: b. |; J 2.8 毫克 铜
# M1 U9 i) \' t8 m 0.41 毫克 锰 6 }# _) `5 {3 g5 m$ C
1.57 毫克 碘 * |1 G0 |, e& Y4 H
16.1 微克 硒
/ x4 I: x* G: a: v* V3 A9 Y 9.16 微克 ! y$ [. [- L$ L/ H' ?
工艺提示" o- ^2 G- o2 y
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
% S, }( t5 g$ O @& r 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。% ^; Q( c7 O, Y# W) p6 C* l
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
0 T% j1 K% n9 q! O 菜品口感
5 E' `5 a. K" z9 c' A 汤鲜味厚，酥烂醇厚。
5 K& @$ u8 ^1 g 食用方法 z# m4 o: h# j x k% J6 w
中餐|晚餐 4 c* d' ^4 _. v C$ Q
食谱相克
% U! s. v3 X- p 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
; G# g3 F7 n h) e 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。: X. U' D4 o N
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。; Z& c2 W$ c* u4 V$ m1 K5 a
食谱营养
$ X* h2 a* S7 g 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。* P# |8 |' N4 s5 T x/ e
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。( g( D* w& N4 v8 v
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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