一
- [' N ?# Q0 x0 w6 d 材料
4 P8 h( g0 `7 b* k8 I 鸡蛋1-2个，番茄250克。
4 s9 n ^% Z# S2 j. `& [& i0 ^ 调料
: v4 _: V, a2 U 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
. N1 Q/ S' E& m8 k4 E% X+ D 做法
. ^7 m& b! i( _3 B% [) e ①番茄洗净后，切成厚片。' E: `2 }/ h6 y( X. P, z
②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。! c4 O; x s' \
③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
" n8 P$ j& \5 Y9 R. w" @9 x 二
% R, |9 ~- E1 t$ ~) f 番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
5 _( i9 ]: E S3 Y 工艺： 煮 , i* l3 p8 m" j, `. Z( k2 H( N
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 - w9 F6 L/ l4 e' J% \3 ?- x7 W
辅料： 菠菜 200克 9 {" A# ~; a/ ~4 H/ R8 p
调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
3 N; C& J% H; ^: c 收藏本菜 发给好友 制作工艺 : G4 [% k D5 ~6 H) L P s
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
/ \) s2 q& N0 I* W 番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
3 G/ |9 ]& S, j8 v- ?# L 能量
1 Q& X+ Z% v5 L0 I& Z6 h' [ F 569.33 千卡 维生素B6 0 t: Y6 ^9 Y4 I
.67 毫克 蛋白质
$ _ ^8 v$ d! Q# q- d: {5 l N 13.23 克 脂肪
- s8 {7 x1 b; T. V1 O 55.17 克 泛酸 7 {, U; [+ R% l& O
0.4 微克 碳水化合物 - J% ]( ]5 u# a9 I l, e0 L
14.26 克 叶酸
, j* V7 v( G7 f [ 282.82 微克 善食纤维
J+ e( x2 Z7 E) ]& ]! S 5.42 克 胆固醇
' X4 j: p& i' E( l/ o, [- I 292.5 毫克 维生素A
% {2 c I4 d% ]8 J V 1154.55 微克 胡萝卜素
& X" V' c; a/ ~+ d 6218.2 微克 硫胺素 4 A' Q$ G, t& v
0.16 毫克 核黄素 4 l7 P2 [- }: p
0.37 毫克 尼克酸 " z2 M6 r3 |, i
1.82 毫克 维生素C
$ J8 X: P9 p& I: k: q 78.15 毫克 维生素E
- `: `. o9 [/ f( Z& v( H 43.3 毫克 维生素K 4 s3 G# V2 I( w" o
0.35 微克 钙
2 b, f; Z" J, E& ? 174.31 毫克 磷 4 I1 C0 c) ]0 S% K" Q) u+ Q
188.29 毫克 钾 $ D7 z) f9 @0 b3 w6 L7 u3 `
885.21 毫克 钠 0 T" [$ e. C+ e; J% g3 q
1510.08 毫克 镁
% |! ^( j! h/ v9 K1 M* J 135.43 毫克 铁 + F' O2 I4 X0 ^3 ?+ R b6 N/ \
8.47 毫克 锌
* d+ Z7 G! e- @& g 2.8 毫克 铜
# r& w) U& o, s7 V1 R! q" v: M, t, B 0.41 毫克 锰 3 w! X! t _; T' H, H$ |1 T! s
1.57 毫克 碘 & t' }+ h: C$ E/ z' g% j
16.1 微克 硒
/ G0 {4 K1 N8 E) H2 e$ [ 9.16 微克 " C/ n8 l U% D
工艺提示8 G5 z, c/ X+ Q1 I$ L) k, K" w
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
1 v- i) r" A/ |- r( J. V5 v* l8 u 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。* H9 |: Z0 K" i( T. V) N9 r
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 $ f. o6 |* |$ D- ?
菜品口感
% n7 {- z3 C+ | 汤鲜味厚，酥烂醇厚。
/ W8 x. i9 _* v3 N6 w 食用方法
2 ]$ p2 B6 q8 |3 B* i8 ] 中餐|晚餐
8 T5 t; A! A, R B. S 食谱相克: I$ {- m3 ]2 z/ \) F
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 n0 U) n( b/ b; h
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
: g9 r6 v2 _1 ^$ h' p 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
k& a) ^% q2 D, R: T 食谱营养
1 }! ]) F1 Q7 N! [ t# A 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。- R6 L2 u- J6 v+ R
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
, h5 T5 b9 e6 N' L% S 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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