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一
& F- G' D x9 Q, S9 ^& D 材料3 I; B7 F, C5 B9 y; r; M, P
鸡蛋1-2个，番茄250克。
' h% Y2 w3 \) m% p" T4 I+ k 调料
% s- q) R; X; ^5 A' b' e5 D 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
. c" `, t4 a9 Q: s 做法$ W6 d; O" A) a% G" [: y
①番茄洗净后，切成厚片。
6 u* ?4 K$ M H5 r) N( r& {- F ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
3 e: Z% n W3 K ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。7 {1 s! ^ w9 @9 b0 p( U; L" B; Y
二
8 g5 g2 K4 s; d9 R$ s# L 番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
: C7 a0 {4 ]8 M/ l# w/ y/ t 工艺： 煮 8 G+ ?: S$ ]$ b Y2 U
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 1 S* a% P) G# C: E) N; O/ W
辅料： 菠菜 200克 7 ]3 X+ I2 V4 v* O3 _1 O! \% @
调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
; ]9 \/ U: i; n! H 收藏本菜 发给好友 制作工艺 9 O0 Y3 _' {# p1 o2 B1 x* ?
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。1 o$ C! n6 {: S
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
& D% |, n0 k( R- A 能量
H( I k! U5 p( h# b' F& ~1 T 569.33 千卡 维生素B6 - z4 g$ ]0 J6 L# S( R' }
.67 毫克 蛋白质
1 O+ o! T& V8 }8 L# C( L 13.23 克 脂肪 ; G, @3 g. K2 K4 e1 y- R
55.17 克 泛酸
6 B3 F0 _- |5 _4 A3 O8 {" y 0.4 微克 碳水化合物 5 Z( h# B* P. ?2 ^0 r
14.26 克 叶酸 ( i& G6 D1 {$ e7 E% z C6 }/ [
282.82 微克 善食纤维 . z. V4 {0 ]! o5 m& _* A
5.42 克 胆固醇
6 E% A& A1 v7 n( d 292.5 毫克 维生素A % F4 r& G7 S F" a4 C+ l
1154.55 微克 胡萝卜素
# N$ w; d# G) F2 \, W/ G 6218.2 微克 硫胺素
: `1 a9 x; T6 M7 i3 J2 K( J+ K 0.16 毫克 核黄素
! X! f4 v. o: y! I 0.37 毫克 尼克酸 . r% \; q, ^: p; G2 x2 S$ f
1.82 毫克 维生素C
g0 o$ J z' e! O 78.15 毫克 维生素E 2 j( d& l- L" l0 k) s5 w
43.3 毫克 维生素K 1 a& ^9 _' u7 b$ m
0.35 微克 钙
6 z# ^1 r/ u9 T 174.31 毫克 磷
' u* c; U; h# W 188.29 毫克 钾
/ P' R& T; F( H- z( p7 z+ n 885.21 毫克 钠 8 t2 W& C$ D) r9 w$ i6 ]1 c
1510.08 毫克 镁 ( j! \+ A* N: g+ ~, X
135.43 毫克 铁 / ~/ ~+ d7 l. V- u
8.47 毫克 锌 ( V% D6 [& G) l( p
2.8 毫克 铜 0 i0 @" u- x& i( i# r9 ]* @. ^. D5 R
0.41 毫克 锰
2 a W% T2 b. Y! v: \ 1.57 毫克 碘
Q" y% ]) {- [, M8 P* R 16.1 微克 硒 $ t* R) G3 e# _* M0 Q
9.16 微克
0 r) e6 g% n$ ~2 r' M 工艺提示
) J2 Z3 u) f3 A: z, m/ U/ C 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 U: i. H+ B: i6 c: I0 u% Z; ]
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
( `4 w& u q4 k" ` 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
8 m; {; C7 F& Y5 z 菜品口感 @, B$ p, O7 c' {! ?
汤鲜味厚，酥烂醇厚。
% h+ c8 P$ t h8 P' r 食用方法 4 c/ N F* o4 |$ `5 x! l2 `3 z
中餐|晚餐
) ?" |9 p. i1 W- K 食谱相克/ e) p2 K/ p d# W6 F- G" @6 u
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
: ?( a1 t: E, d" L0 d5 v: S/ h3 o 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
+ Y J' h9 h' v: T5 s i- v 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。7 v7 @$ Q+ A( s+ [0 r3 o
食谱营养
& k& ?3 s7 X7 r 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
2 T" v; ]4 n* I' |' Q 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
3 p5 A# b( d( D8 ], O0 K 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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