一
; B- @" [( f! Q u+ R+ x! B; T 材料3 Q! N/ t6 T6 p) Y, @% z/ ?
鸡蛋1-2个，番茄250克。 * K2 Y1 z% Q9 o2 R
调料- U- {: \/ s" ?" L
素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
?8 n* j7 ^9 [$ W" P6 k 做法
+ _7 J+ ]/ y2 P( Y- S& y ①番茄洗净后，切成厚片。
" w- x. u& H0 p2 U ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
- w. G; H* p$ D$ I" b" m. O5 j ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。7 k `+ A4 A' ~# x' Z6 Q* R9 k# D
二
3 \9 [% | y- A 番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
' p/ V z, |( l1 a: n" S 工艺： 煮 + A, ~4 ^" U! R- M2 I+ G
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
3 l5 L6 C9 @1 G; B1 _, r$ e) j 辅料： 菠菜 200克
- ^1 u# Z) P/ a 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
$ L- z( _( c- E4 _" V9 |7 @ 收藏本菜 发给好友 制作工艺
1 L* t6 ]: I: n* L* E 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。: D8 k! S/ _9 [& @# X
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 : X) h5 H' K' ^$ t
能量
+ W* |$ l4 a% J0 D 569.33 千卡 维生素B6 ) o, p' Y1 s) L$ _
.67 毫克 蛋白质
6 M) @; y+ f0 t _7 |* p9 x 13.23 克 脂肪 ' c* @2 V0 M" q) B: l1 G2 e
55.17 克 泛酸 ! b$ I. d% ?# o9 R8 g
0.4 微克 碳水化合物
. f7 ^5 a' Y$ u, p) ]+ P \/ K 14.26 克 叶酸
; K" _) }$ J( `! T# b 282.82 微克 善食纤维
5 j( v& u9 p, k& l 5.42 克 胆固醇
. ^' W9 W% ^) G+ w% i 292.5 毫克 维生素A
% ?/ F, K; u, z* C 1154.55 微克 胡萝卜素
$ _& ?& X Z% U* X9 t 6218.2 微克 硫胺素 X Z& t. N8 m- Z4 l y0 ?
0.16 毫克 核黄素 ! t, z+ k# q6 n% [$ [ @
0.37 毫克 尼克酸 8 p! O% q2 s' v5 j; ^
1.82 毫克 维生素C 4 \, v: x+ ]# Y3 p
78.15 毫克 维生素E + g) `6 V- D# o2 v2 N
43.3 毫克 维生素K 4 [: n% p7 `# L) |6 q- g, Y
0.35 微克 钙
3 _. |# V- U# C$ ` 174.31 毫克 磷
, X. x3 a8 \, [4 g \9 e 188.29 毫克 钾
- t( S- g6 z- \2 L 885.21 毫克 钠 : ]- Q$ n, z7 H, V8 I6 }" N1 l @, f
1510.08 毫克 镁 $ |7 z$ G& {8 c& P
135.43 毫克 铁
7 T& H- D4 y8 E: h# o' U 8.47 毫克 锌 / v8 k. Q4 h# i
2.8 毫克 铜 6 ?% e4 ~! |/ L0 U" v( V
0.41 毫克 锰
$ @5 ^; e! r. R6 t* M 1.57 毫克 碘
! \ Q$ `5 W0 |0 ^. l9 \; } 16.1 微克 硒 9 I- I) H; j7 x! x0 S" W, W3 \3 T @
9.16 微克
0 b% W: }. \9 b2 ~& H/ E 工艺提示, i/ i4 o9 ~) j* ~8 s+ O
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
: _0 k! E- M2 x2 i4 f3 s" Y 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。, B/ e& O ]( Y# C! x) x9 E
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 7 w' d5 f2 n: Z) o! H7 t s/ t
菜品口感
5 H5 H& O6 H: N- y 汤鲜味厚，酥烂醇厚。
5 o/ u2 r# B; p1 m) a' K3 ^ 食用方法 # b3 c* Q# I) y6 ?# z" ~
中餐|晚餐
6 P; Z' X- S# e 食谱相克7 c% C Z/ y/ L9 ~6 r
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
. d' E6 H, l, L! [, R0 i& K 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
5 `, S j6 H, s6 E0 u& k, V% c! n 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
4 @- C0 }1 Y4 N# Z8 J, ]% y( ~ 食谱营养/ S1 I$ R/ r; h
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。& I' w6 Y) w; h6 U/ L
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。+ W" U. w9 @8 J: Q
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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