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牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质，是一种容易消化吸收的天然食物。营养专家提醒，食用牛奶应注意三个“细节”，以免损失营养成分。 ! }4 r9 O; m. a! x: d
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一是避免牛奶与茶水同饮。有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一习惯南方人多于北方人。% x! H$ `$ U! X1 s g
- G5 m( g8 @; u8 c) B3 L 其实这一饮用方法并不科学，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。 . L$ x# V, V- ]$ o/ ]/ Q
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" X! s$ o' d* ^6 M) V+ C# i E- N 二是避免日光照射牛奶。鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏，因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。 ) l2 f- J* X$ z& z- F: x- A0 _
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, I) P# M6 o( Z+ G; n5 E 三是避免用铜器加热牛奶。目前，铜在一些中高档食具中还有应用，如铜质火锅、铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。 |
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狗仔卡
发表于 2009-9-19 17:57:37
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