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请问烧鸡翅的时候可以把可乐换成啤酒吗?

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发表于 2009-9-29 17:56:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
前几天去云南吃了一次鸡翅,问过后得知是用啤酒做的.不是一直都用可乐烧吗?要怎么做才比较好吃?
发表于 2009-9-29 23:30:19 | 显示全部楼层
跟可乐鸡翅的做法差不多,但得放点油炸的干辣椒和辣椒油一起烧《记得要放糖哦!把可乐换成啤酒呵呵~
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发表于 2009-9-29 23:31:05 | 显示全部楼层
原料:肉厚鸡翅十个,香葱二两,尖椒五六只,八角两朵,啤酒适量,盐,鸡精,调和油,老抽,料酒,姜,蒜头。
: M8 N2 K% P$ u5 [5 b" e1 Q" T做法:$ l2 {2 O' T2 p

" }  D; P& C$ i+ Q) ^6 \1、鸡翅洗净放入碗中,清水没过加入适量料酒浸泡,十分钟后捞出鸡翅沥干水分备用。
/ J2 I; Z7 r4 \, A! e9 u7 Y3 X
" K2 y6 x$ K8 j' ]- \8 k2、尖椒切小段,香葱洗净切小段,蒜头半个去皮洗净切片备用,姜适量洗净切片备用。
( x5 X" G0 U. ]8 f  e; a6 V$ b! n4 Q1 s: s8 }4 j" T2 _
3、起锅烧油,八角掰成小瓣放入油锅,姜片放入三四片(这样可以防煎鸡翅时粘锅),以小火煎鸡翅至金黄色,加入盐和鸡精,老抽适量。+ T3 {/ r8 c) i$ ~

( F/ I+ B: f9 J+ I- f  j1 D4、将切好的姜片蒜片一起放入锅内翻炒半分钟,倒入啤酒1/3听,煮至入味(以啤酒煮干一半时为准),再放入尖椒翻炒至啤酒收汁,放入香葱,关火翻炒半分钟即可出锅装盘。
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" G# v# m' {4 n+ z  鸡翅外焦内嫩,透着啤酒的醇,还有尖椒的辣,小葱的香,色香味皆俱,绝对可以征服你的味蕾哦,试试自己做做看吧!
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发表于 2009-9-30 11:24:37 | 显示全部楼层
:388:可以用啤酒的,做法差不多。; i/ x; @4 Y/ K0 w5 M0 }* u" ]; O6 Z
和可乐的比起来味道却不一样 各有各得特色
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发表于 2009-9-30 22:34:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 freddy 于 2009-9-30 22:36 编辑 0 p; Y" {: ^  T/ W+ @
8 _6 K6 F" ]. i: ]
我还用白兰地炖兔子, 味道也不错
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发表于 2009-10-1 23:59:29 | 显示全部楼层
用啤酒或者白兰地烧翅会有股很浓的酒味,白兰地这种烈酒更突出, z2 c: }' b' s& g5 L& l
所以不是很推荐不太爱酒的同学用酒烧
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发表于 2009-10-2 22:21:42 | 显示全部楼层
啤酒比可乐更适宜烹饪鸡翅,鸡块一类的食材,啤酒里面富含的酒曲素,可以很好的分解脂肪,而且能够使食材更快速的成熟,从而减少食材营养成分的流失
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发表于 2009-10-2 22:25:37 | 显示全部楼层
楼上的都是些好吃嘴,学习了,我也去买点鸡翅来做可乐鸡翅
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发表于 2009-10-5 13:27:04 | 显示全部楼层
换掉了  口味就不一样了  用啤酒烧就是为了将肉里的油腻熬出来  可乐烧鸡翅  鸡翅会很嫩  又甜甜的
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