川味土豆烧排骨的做法~

早生二月

0 i0 \0 j& K9 `3 K! ]; [
; G* m% o( Z- f祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

材料：
: Z! V0 K7 F  P) c$ ~; V9 g& Z# g猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油
! ~8 L. P. c) y7 A" `
做法：
: V9 [+ H, Q# U# e; B
) b# ]4 R# h2 Y' S$ c1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；
$ e% s/ v1 E$ Q
9 Z4 ?  P# V6 E' T, B2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；
' s3 O2 |* X) r, T  n
3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；
! @, {$ P" T* d
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；
1 A' `4 O* K9 r; Y( D! v
5、加入酱油、料酒炒匀；
7 b# e1 ~9 Q  a6 u& ^6 g8 v
) d+ S8 e- \  g1 t6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒;
4 c8 W; W+ |; d6 v& j
8 r, \. a, G9 d* F7 u' N* f7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；

+ G% \- `, ?1 \/ U+ j: T; D8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。

jj7484

土豆吃多了也不好，淀粉多