|
本帖最后由 早生二月 于 2009-10-6 14:00 编辑 " f% n. Z# m( P( a; u" j
6 s' i7 v5 r2 V: a7 P) V2 W3 h祖国医学认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
9 O8 X* C4 M5 o6 k- U; h d8 a6 I4 q6 a
材料: * q; u$ Q: J! R$ `+ |
猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油 : F& r2 a4 a7 I) E j. g' u( u
) D3 ]. k2 _! z1 z* ?8 n- x& A
做法: ; N: ?2 x" x, p7 p
: h* U4 Q" B4 B. X5 D6 L1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用;
/ y& x8 V4 C/ n' H7 p, N# E* `$ ~" W( L) J. Q5 D0 [0 S% s
2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用;
! w' b8 \, ^5 a$ G/ y7 h. n; \1 o1 w- T( `5 ?( C
3、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄;
/ c# f& l+ I9 o
0 Q# L @# O9 y( ?4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味; 8 [% `( H0 l( U$ z+ m% e$ |% `
# E/ Y ~7 w7 `5、加入酱油、料酒炒匀; * n/ H0 s& ~" y4 d Y; Y
6 I2 d: F x2 _7 k1 H) \6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒;
/ E7 a y9 }/ h6 W3 c1 v6 J7 }5 O5 H" H0 S' T/ v2 Z' p
7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;
# U) n r( _+ L5 w: g$ b/ E
' W5 f; A/ G2 X) B, ?8、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入华同
×
|