川味土豆烧排骨的做法~

早生二月

+ E- c! d9 f# j2 b( `' D
& d8 M, |$ A/ `祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

材料：
8 d6 P* |1 h; u猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油
' R1 n( |" k" P3 V: r
做法：
3 ]2 t! `( ^6 e7 H. G$ g9 b" b
2 |! Q+ P$ l0 a' {% @1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；

$ j# q" s& d/ b/ S6 P/ ~5 |# }2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；
$ W( J( i9 l7 @/ W
3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；

4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；
. D% Z1 M& y/ o2 i6 l
7 V# B) l9 |$ [: @& S5、加入酱油、料酒炒匀；

6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒;
( G+ d$ V* M4 X5 b
/ V3 `$ |0 R$ x" m1 X7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；

3 s; l4 [, x; P4 P8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。

jj7484

土豆吃多了也不好，淀粉多