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制作材料7 M& }0 A, J2 D& k7 c; K
主料:粳米(200克) 猪排骨(大排)(300克)
$ i; k: K$ b3 Q! _! }4 T9 a, y/ s$ m 辅料:青豆(30克) 生菜(30克)
- H' e z/ S5 F+ l! ?% \, b% ? 调料:小葱(3克) 姜(2克) 胡椒粉(1克) 盐(1克) 味精(1克) 植物油(10克)
" c: b$ A$ B1 e4 B+ m' g7 l[编辑本段]制作工艺
" @( f; Y1 |7 A6 ?! W- Q 1.猪排骨洗净,剁段,过油炸透;
' h" _8 F, x2 x( n0 i 2.生菜洗净,切丝;9 g6 h5 Y* `* R2 g) h9 q
3.葱姜洗净切末备用;: M/ X3 I. k& P. B" I
4.粳米洗净,浸泡半小时,捞出,沥干水分;! T8 l [* x! ^
5.粳米放入砂锅内,加入约2000毫升冷水,旺火烧沸;9 t' b$ D# d8 d3 R4 X5 U% R- p
6.转小火慢煮半小时;
! Z& Z+ F. {5 Y8 S( j4 w 7.猪排骨段入锅,撒上青豆和生菜丝,继续煮20分钟;
$ b3 C7 Y$ K" n& y2 l3 l5 z 8.再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;; l7 g4 i C r1 O/ `/ t" K5 F: T
9.稍焖片刻,撒上葱末、姜末,即可盛起食和用。
$ ]! `- ]% Y0 l. a" Y4 k[编辑本段]食谱营养
- K' m+ y# l& I 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。# N3 ?% Y1 s& Q6 D, P$ y. R
猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
% }4 q" Z: _( R 青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。0 N3 G% U- M* a" b
生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
+ Y1 _$ Z9 f4 l2 k1 C+ Z[编辑本段]食谱相克: s+ u. U9 y7 S
粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。
" S4 E' E( v7 z0 ~) @+ V3 y+ }% _, @ 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
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