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冬季养生-砂锅排骨粥

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发表于 2009-11-21 14:52:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

: v% Z. p. q+ k+ k( |: p! u( C制作材料
, j1 W2 p/ L2 a4 X' R  主料:粳米(200克) 猪排骨(大排)(300克)
- T( d6 x; A  G" W3 ?  辅料:青豆(30克) 生菜(30克) ! r9 K! n9 H" v7 d9 Y
  调料:小葱(3克) 姜(2克) 胡椒粉(1克) 盐(1克) 味精(1克) 植物油(10克)" y, r3 ^& j/ i& [' f; E( g% `
[编辑本段]制作工艺
& f, X6 ^- J9 O# W5 w) N& o) K  1.猪排骨洗净,剁段,过油炸透;
: O/ k. z5 F) _2 P, v, B0 R; W! A4 k  2.生菜洗净,切丝;' I$ }; v6 [, |: W( F4 s/ ^
  3.葱姜洗净切末备用;
8 Z2 T  Z& r- h% c; s3 {) X% B2 ]  4.粳米洗净,浸泡半小时,捞出,沥干水分;+ U/ y/ ^& |) y. }2 W9 ~
  5.粳米放入砂锅内,加入约2000毫升冷水,旺火烧沸;2 ?6 k1 h$ ?  ^  Y+ N* s
  6.转小火慢煮半小时;) o3 ~  e, |; l' T  `$ S- i
  7.猪排骨段入锅,撒上青豆和生菜丝,继续煮20分钟;' Q8 J3 u  K/ M& O: ?
  8.再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;! U; [, T( Q/ U7 {. K# Y$ m
  9.稍焖片刻,撒上葱末、姜末,即可盛起食和用。* e/ H% u% w- i3 W
[编辑本段]食谱营养7 }+ X) W1 k7 y5 t& j$ U
  粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
; E" @1 O7 q, n7 G9 f5 L  猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
$ M/ B2 |3 k( u! \4 i  青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。9 m4 c# k' i( J: a$ @1 b
  生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
0 v  G' J4 h2 t1 O, P$ Z[编辑本段]食谱相克  ^+ H; E& w# ]4 p9 Q* e8 c$ H
  粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。
: d- L' k: B! k; P2 t  猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
发表于 2009-11-29 19:24:12 | 显示全部楼层
好东西,有荤有素。保健
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