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冬季养生-砂锅排骨粥

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发表于 2009-11-21 14:52:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

9 x+ R4 F$ x5 D制作材料) \& K) M. \! t/ r2 _' O; L
  主料:粳米(200克) 猪排骨(大排)(300克) $ g8 N( z( _- E' R
  辅料:青豆(30克) 生菜(30克)
6 n& R# M/ {% ?  调料:小葱(3克) 姜(2克) 胡椒粉(1克) 盐(1克) 味精(1克) 植物油(10克)
# I; @+ y1 H* E* U1 C. D[编辑本段]制作工艺4 G# M- q' m# T$ P
  1.猪排骨洗净,剁段,过油炸透;/ I# M) ^0 {' {, `7 a( U
  2.生菜洗净,切丝;" M$ @3 [& L6 u  T& f9 ~( n* {
  3.葱姜洗净切末备用;' J$ t0 a3 [& A  Q9 i' a5 {* D2 d) z
  4.粳米洗净,浸泡半小时,捞出,沥干水分;% C0 G5 k3 M  K6 w( G$ R  C
  5.粳米放入砂锅内,加入约2000毫升冷水,旺火烧沸;  T( \  [3 P* S& |
  6.转小火慢煮半小时;
8 l8 y4 ]) t2 |  7.猪排骨段入锅,撒上青豆和生菜丝,继续煮20分钟;
$ L/ I. P1 q4 o6 h- g' h  8.再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;
% Q$ w7 a' x& ~  9.稍焖片刻,撒上葱末、姜末,即可盛起食和用。% f+ @* {, q/ \+ j) l
[编辑本段]食谱营养
, z5 B, Q7 `) f! e/ V! `5 N7 |  粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。- \# d' r& \% r- a
  猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。 4 ?2 c& K6 E- k4 R& |
  青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
- }8 v3 u7 F* d2 E% G7 h  生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。9 Y& w# D% J0 ?" g! X. t0 n5 C1 w
[编辑本段]食谱相克
- D8 L: M! d. U. B# H7 X, S  粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。
2 t. _* I# N, l4 s$ {; j8 D  猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
发表于 2009-11-29 19:24:12 | 显示全部楼层
好东西,有荤有素。保健
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