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% h+ Y: t7 |+ d6 H+ `% u, W炸黄花鱼的制作材料:' X' R0 d; y6 A/ r- Y; x. R& \
主料:小黄鱼500克+ c8 x, S$ b+ K: \( Y+ Z4 J
调料:盐5克,鸡精3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,花椒3克,花生油50克
" R5 f. i2 g/ F炸黄花鱼的做法:* `5 d; Y- I+ h; _
1. 将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时。) s7 Z! i" y3 ?- }& B
2. 拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用。. @4 K6 L6 s1 N- ?8 @+ ^
3. 将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中,炸至金黄色捞出。% g8 F4 H% K6 C9 I/ s
4. 调大火,油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍,待外皮焦脆时即可捞出装盘。 |
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