清汤鱼丸

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原料：鱼丸300克、鸡汤750克、豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克、水发香菇2个、熟火腿10克。
3 h% a" C9 p% z$ r5 w: w做法一：
, n) |9 ?5 R  F$ E% r  g: d0 a; E1、将鱼丸在沸水中汆一下；
! K. a  Z- \- m2、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗；
% C- h4 l  @8 L3、熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可
- z6 C6 Q6 ?0 Z3 ~做法二：
2 i. z: \; |% H3 o* \, c; N; b原料：鲜白鲢鱼肉300克。
辅料：豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克。
. w6 H3 ]  y8 x, b% _调料：鸡汤750克、精盐3克、味精1克。
4 T6 Y" R9 I2 Z+ v做法：
1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；
2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；
* {% a- e; {8 i$ |. y! r0 `3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；
( o9 A: i" n8 b: e) {5 j4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。

公子多情

很好的味道吧！