清汤鱼丸

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原料：鱼丸300克、鸡汤750克、豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克、水发香菇2个、熟火腿10克。
1 s$ x4 k3 C! u  p2 `, p做法一：
1、将鱼丸在沸水中汆一下；
6 _$ `& s/ N( D3 u2、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗；
( @7 H* {# i+ A, _/ T3、熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可
做法二：
, c9 Q/ Z, l/ ]1 f( n% c. l" p原料：鲜白鲢鱼肉300克。
& q+ O9 E" j- E$ ]/ f! s辅料：豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克。
4 V/ x( R3 t; W调料：鸡汤750克、精盐3克、味精1克。
5 o$ X' V0 ?1 o+ a1 l做法：
1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；
  m: v/ r8 t( p# X2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；
3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；
4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。

公子多情

很好的味道吧！