清汤鱼丸

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原料：鱼丸300克、鸡汤750克、豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克、水发香菇2个、熟火腿10克。
做法一：
1、将鱼丸在沸水中汆一下；
4 a  T* U& t' [, a3 r2、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗；
% O; F7 ?. i7 y5 u- b1 `3、熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可
2 ], f: R/ w4 r1 p做法二：
$ a8 k2 u# y$ \; o" m5 s/ u& u* d原料：鲜白鲢鱼肉300克。
, }. b! S8 p/ L( V+ t0 o2 N7 y辅料：豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克。
* }6 G$ l5 `5 L; h) t: C4 O调料：鸡汤750克、精盐3克、味精1克。
做法：
6 u+ {5 {# `7 t* B/ o, G3 _5 _9 w1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；
. |0 q6 \" j% |, }! C# `' b3 ]' r2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；
. ~$ k% L" C% I: r9 d6 h3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；
3 f3 L% U( @  X3 p1 R& [4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。

公子多情

很好的味道吧！