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菜系及功效:甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱 0 ?/ j& }2 E* X- y
口味:甜味 工艺:其他1 X5 E* [* R* I
水果拼盘的制作材料:: m; a4 T9 E( S4 b3 M
主料:草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克/ n' y) h& {5 p# |3 R
辅料:樱桃5克/ Q- H% C: _1 W0 @) Q% K
水果拼盘的特色:
& V b% B( B) U i9 @造型生动、形态各异,诱人食欲。
6 S) l; z0 d9 S: I0 ?" a, ~* z5 ~教您水果拼盘怎么做,如何做水果拼盘才好吃' e# }$ a2 j# F
1. 取白色腰盘1 只,将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;& z3 i5 R6 Q& P% C* g
2. 甜橙对半剖开,在盘中竖立围成一寿桃形;2 r' Q6 z% h6 r4 L3 h' I
3. 苹果先切下1/4,待用,余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法,制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4 雕成天鹅头;1 K9 G) R$ i* B D
4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛;
! B# k% R/ W: R+ L5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;
* n8 T# O4 K+ `. z5 W7 k6. 甜橙中间装上草莓,即成“天鹅回首”;' ?" N# z; I7 f( u* l
7. 将草莓100克、苹果100克洗净;
7 ~+ d4 e0 T9 K7 t3 a8. 其中草毒摘去蒂;
; {( b$ ]6 x: V! n9. 苹果去皮后,用挖球器,挖成球形,同草莓放于沙滤水中;
4 U1 ~3 p6 [. X$ h5 M% G9 T10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座,放于盘中;
& D0 K! u; l0 O4 p* n! P9 a11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部,在余下2/3 部分的四周,用镂空雕的方法,雕出图案后,浸于沙滤水中,使雕出的图案变得生动;
4 p2 Y" f L2 ?12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中,随后装入雕好的西瓜花篮之中,即成传统的水果拼盘“水果花篮”。
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水果拼盘的制作要诀:6 q) O9 Z$ O( _! s! { }: s0 J
用水果制作各种拼盘,是给人一种美的享受。首先要有好的命题,然后来挑选各种水果,利用水果的本色,来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘,诱人食欲。
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8 _: j$ m1 Q: k: J5 g; e1 S9 |* D小帖士-食物相克:
s" {. r) `+ W% x. W5 ]橙子:橙子忌与槟榔同食。8 q; j/ b, f8 y8 p
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。9 T( x R. R$ ?2 ?
西瓜:西瓜忌与羊肉同食。 |
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