|
|
菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱 " c- V# S) R( G( F. i0 I
口味：甜味 工艺：其他' x$ Q" n U0 i- k( W- w- j6 g
水果拼盘的制作材料：0 w5 h# n, c) E" U u h$ b
主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克- v! p- y8 j a; z7 C! ~( E I, ?
辅料：樱桃5克9 X0 \ h, h Y
水果拼盘的特色：
t$ [! [- H+ a0 X" K: U造型生动、形态各异，诱人食欲。
* \" _4 m6 _4 E# l7 ]7 j7 ?教您水果拼盘怎么做，如何做水果拼盘才好吃
! x1 W) Q' Z/ L$ f9 O1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；
1 Q; c3 i% V$ |) p k& e- T* o2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；
$ G! ?! \( e6 F X1 C# w: z3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；0 p' S& B. s0 A) y+ C, ^
4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；. \, s! b( r5 E2 \) J3 h( E0 h
5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；& ~) e6 B# I% R6 V) N. ?. L& e0 H
6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；
1 {3 _$ Q3 h/ x J# s1 G7. 将草莓100克、苹果100克洗净； z, K+ Y ]' q& b( G
8. 其中草毒摘去蒂；- k4 F8 |& f: X. b/ I1 T
9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；
a* B& N k/ h; v" A v10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；
: D* a3 @3 D% _11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动； F2 n8 T% ^1 l9 G7 e; X
12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。
' G( f. f @2 g. {' y. l( C$ o6 {& c$ M, g1 \, \! u7 X. w* y( ~; E
水果拼盘的制作要诀：7 C2 h" m( x/ Y K) R: n% k L
用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。% U$ K, v* w) w9 Y: r7 g
6 H6 C6 c: A& k8 b
小帖士-食物相克：
* g: o: f, F& \1 m8 ?橙子：橙子忌与槟榔同食。% G) i- x6 t5 w- h( [4 P0 T
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
& f& q2 w6 {- a3 z9 T西瓜：西瓜忌与羊肉同食。 |
|
狗仔卡
发表于 2009-12-23 12:54:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-12-27 12:45:17