|
; j s! P7 S* Q% ]! q8 Z. W2 c
山药薏米芡实粥的做法:' b& M+ K# h5 X/ M/ j
1 ^. D! D+ j! {9 H a# c/ z! U
# {, u1 \4 l: B+ P1 y7 ]+ s8 q
山药薏米芡实粥,真材实料,营养美味,说它是当今最好的保健品绝不为过(买的那些保健品鬼知道用的什么原料。嘿嘿)。更关键的是山药薏米芡实粥有很多种做法,演绎了多种健康美味哦!& u3 O) _7 \8 F9 N) S
& B6 ^! r% a% W3 F/ {, j3 r8 `
W; F9 {% `' p' W 一: 原汁原味做法--直接煮
" N2 K& S* y) X7 o9 m
1 ?% _# ?8 H/ u& R+ e9 @0 A/ ?3 A% |% X5 u: T1 w
山药片、薏仁米和芡实直接煮粥,这应该是大家公认的山药薏米芡实粥了,这种做法的最大优点是最简单,缺点是不怎么好吃(我个人的认为~),因为煮出来米是米,汤是汤,一点都不粘稠,而且怀山药片熟了是脆的,和薏米、芡实嚼在一块,一种说不出的感觉,反正同时在嘴里嚼不同口味的几种东西很不爽。我做过几次就不这么做了。
: I% n- G8 U. B5 x. R+ d$ ?* v) N2 b8 ~/ q6 W$ N/ j* y$ M
/ S4 ?) K2 @: I0 t* M: l
这样的做法要注意的是,各种原料一定要事先泡,而且要泡比较长的时间,泡开了才可以比较容易熟,要不基本就熟不了(用高压锅可以不泡),另外可以用新鲜的铁棍代替干怀山药片,那样就很好熟了,而且新鲜的铁棍山药煮出来很好吃,当然家乡有芡实(鸡头米)的朋友也可以用新鲜芡实做粥,香香糯糯的,很好吃,我曾想要是三种都新鲜的煮一起多好,但那是不可能的,他们不在同一季节成熟,现在差不多正是吃新鲜芡实的好时候,而今年新鲜的怀山药差不多一个月后才能上市,薏米就更晚了!呵呵跑题了,拉回来,还有我的一个一个窍门,我把干的怀山药片用刀切成山药屑,把芡实、薏米分别用擀面杖轧碎,然后泡20分钟,煮出来的粥我觉得很好吃,而且比较省火,大家可以尝试下。- v( T2 Z/ y$ c' ^# }3 n
4 q- o) l( K& P! p5 J
7 c; C; T7 O; I; }
二:最正宗的做法---煮"糊糊"
4 L0 q; a2 O6 H* j" Y1 M' {- t3 {9 Z& }: c/ S- n5 N
' W3 L/ q4 I+ a$ X$ y' R
用怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合煮,这种是中里巴人老师推荐的做法,优点很多,第一:可以按照自己的需要量加粉,第二:这种粥对补气血最好最快,“不需要我们额外的支出,而却能直接供给我们气血的良药美食”说的就是这个,第三很好吃(如果原料好的话)。- R& J: U; E& ]' V4 J. u* Y7 ]
. y4 _& K; _2 q: g2 s' W7 i
) A9 B1 X+ D2 @6 _
取适量的怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合,加温水(不是冷水,也不是开水)调成糊状,等锅里的水开了把糊倒进去,用勺子搅拌别糊锅或沉底,再开锅煮10分钟左右就可以了,营养美味的山药薏米芡实粥就做好了,可以根据个人喜好添加蜂蜜或其他的调味品,别看怀山药和芡实整个煮不粘稠,磨成粉后特别容易粘稠,不多的一点就能煮稠稠的一大碗。所以别加原料太多了,这种做法的缺点实在没有,如果一定要找那就是有的人不喜欢喝这种“糊糊”状的东西,还有煮完粥,锅比较难洗~嘻嘻; e5 n, `1 a* Y1 W8 T3 q9 h& [* u! j
3 b4 N' H2 |. g" o J. z$ Q ?2 D2 H/ ~: X6 J+ j
有的朋友还往里添加,像百合粉呀,莲子粉呀,黑芝麻粉呀,核桃仁粉呀等等,我个人不赞成这样添加,非要把山药薏米芡实粥弄成“十全大补粥”啊?
+ A: Y9 @4 E- I: d6 o2 E3 R/ F6 ?9 D0 D0 j% e: p
$ H, w9 Y. w( ^, f3 d9 m 三:最方便简单的做法--五谷豆浆机
" l2 E5 o, q! P: |& n$ C* _
, l- X* \, d) d$ O3 U. S+ x( N, l! f5 t5 \
我最早想这么做的时候是磨豆浆的时候忽然突发奇想,后来发现竟然还有那么多朋友和我一样,这种做法一般也要提前泡原料,一般前一天晚上泡,早上吃,如果为了好吃,我建议泡料的水就不要用了,(好多朋友有不同观点,我保留意见),而且原料一定不能太多,否则会糊管。
1 ]& W2 v& Z$ | p$ w& ?
! }' Z! s: a8 l; W! `0 l7 m; k- v9 n1 l* A2 R
山药薏米芡实粥的功效:
! N( i7 ?) p3 A. H) h( w2 Y' i. C* _5 }: n- S0 B
8 d! S6 R" Q& I( |5 A 一:健脾益胃;山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的,中医认为:脾胃为后天之本,气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本!$ r! s( K, j3 f: W
~8 }1 [" }8 D3 C! ^
2 m8 ~! _) S( ?4 k$ B
二:补肾益精;肾为后天之本,精、气、神乃人之三宝,山药滋精固肾从容有力,芡实不但止精,而亦能生精,山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。# W, `( s( I& O1 O
8 j# D$ @3 C' c0 S5 _. V6 i; t. q- X. k& ~ U
三:祛湿利水,健脾补肺;薏米主要功效在于健脾去湿,健脾可以补肺,祛湿可以化痰。所以薏米,亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用,更是相得益彰,互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药,然单用山药,久则失于粘腻,单用薏米,久则失于淡渗,惟等分并用乃久服无弊,身体有湿气,如积液、水肿,湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题,薏米都是您最好的帮手。' F2 k- S; @9 g
0 P4 k0 n- T& J# d5 y8 B k6 c( {1 O6 u5 j0 V
四:益寿延龄;山药被称为“神仙之食”,《神农本草经》列为上品补益药,薏米被称为“益寿的仙丹”,芡实则在医书中记载“久食延龄益寿……”
7 A0 b5 R- N. s+ \9 a: S$ s% z; ^& N2 k1 c
3 h( e! ?# u8 m; _
山药薏米芡实粥,名家名方,无论是养生还是用于治疗都是明智的选择。% c( G( r: x M" u( F
+ w9 f: v( |3 R
/ O, Z9 c8 m7 y& f ?, Q
山药薏米芡实粥的比例:
5 |. f$ P; r' ]8 q5 m1 P" v L
# X) @9 g, T+ d& q0 n C) \4 I
1 S) ]6 X* O( T0 X( h9 g7 y# l# C 一般的比例是 山药:芡实:薏米 = 1 : 1 : 1 4 ?; c* _+ k2 U8 `* R
+ V# V* V+ K" Y6 m4 G
: q- U* l4 C9 r9 s! Z- z
对于平日有水肿且尿又少的人,可单用山药薏米粥,其比例为 山药:薏米 = 1 :1' H; E+ ^5 y5 Y- p# _
8 \. u( L k% g( g( a3 C) f/ I/ N: X$ a
平日肾虚,尿频,口干舌燥,喜饮水的人,可用山药芡实粥,其比例为 山药:芡实 = 1 :1% ^8 M! [8 M% m3 |
' M, `$ C/ y& J8 Q" ]3 s' s6 D
; s& O* o, b+ G$ w9 h% |/ s 对于老人偏重补脾肺的比例为 山药:薏米:芡实 = 2 :1 :1; y3 H& ?- `9 Y* T
, r8 Q. F# v. [4 C/ n* j0 {
6 D: h2 b3 A5 t8 w4 \4 `. O J7 R 偏重补肾阴的比例为 芡实:山药 = 2 :1 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入华同
×
|