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酸奶香草冰淇淋(低脂型)4 a+ p# B) c- r+ k9 F$ @% W
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材料:淡奶油150毫升,酸奶100克(脱脂的),香草香精,蛋黄两个,水50毫升,糖40克
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1,把奶油打发的6成发,就是表面出花纹.
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9 }2 ^# ^0 i* q2 e: D' C& F' F2,把40克的糖放到50毫升的水里,开小火不停搅拌直到水变的起泡粘稠关火.
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3,把糖水缓慢的倒入搅散的蛋黄中，注意动作一定要慢，不然就变成蛋花了.
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0 _7 \3 r4 P6 Z, \( W: C5 a% B4,把打发的淡奶油，蛋黄液，固体酸奶搅拌到一起,放入冰箱. 8 z; I g' N+ ~9 S v
, I! D4 P% X9 f6 Z5,每个小时要拿出来用打蛋器再搅一下,一共要搅5次,这样的目的是为了让冰淇淋的口感更好. * }- `: B: P6 \
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狗仔卡
发表于 2010-2-5 16:52:53
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