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酸奶香草冰淇淋(低脂型)" f; `4 e. o3 b! n3 @ b
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材料:淡奶油150毫升,酸奶100克(脱脂的),香草香精,蛋黄两个,水50毫升,糖40克
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. x: o2 B( A# Y! j; M- Q/ W% E1,把奶油打发的6成发,就是表面出花纹. / q: q" k5 ~6 N- ~
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2,把40克的糖放到50毫升的水里,开小火不停搅拌直到水变的起泡粘稠关火. ; e1 E) U/ H4 t {8 d& |: r M
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3,把糖水缓慢的倒入搅散的蛋黄中，注意动作一定要慢，不然就变成蛋花了. ~* t" A( ?. U/ k. O
( b A: W/ L+ V) T9 S5 |$ F4,把打发的淡奶油，蛋黄液，固体酸奶搅拌到一起,放入冰箱. % r; v; |8 f: |4 U0 l4 ^0 i
( T6 v$ e% t% a$ h) X; R$ N5,每个小时要拿出来用打蛋器再搅一下,一共要搅5次,这样的目的是为了让冰淇淋的口感更好.
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狗仔卡
发表于 2010-2-5 16:52:53
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