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冰激凌

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发表于 2010-2-5 16:52:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸奶香草冰淇淋(低脂型)1 K: f0 r& `5 o0 L3 E  k
. Y( ^" ]3 ]8 t! D0 v7 L4 n1 i
材料:淡奶油150毫升,酸奶100克(脱脂的),香草香精,蛋黄两个,水50毫升,糖40克 * O: L$ m; X+ n7 D" T+ S2 t
: B8 Z/ l# F4 @; @( O
0 C. O, }$ `! j, L7 V

7 @. @" E6 ~6 N: o1,把奶油打发的6成发,就是表面出花纹. 5 O/ D0 {- _6 f7 |' W

/ I* \( r( {/ K# @& E2,把40克的糖放到50毫升的水里,开小火不停搅拌直到水变的起泡粘稠关火. . \  k9 h; Z) b+ \

# [* t  s0 G! G5 t1 f) R, r( n3,把糖水缓慢的倒入搅散的蛋黄中,注意动作一定要慢,不然就变成蛋花了.   B# n$ S/ `* W: h! J9 K3 T' l/ ^

$ I# W+ B( V4 f! y. f4,把打发的淡奶油,蛋黄液,固体酸奶搅拌到一起,放入冰箱.
5 p! B( O1 M$ h4 X- O
! x# Z. ?" t% T* s. O5,每个小时要拿出来用打蛋器再搅一下,一共要搅5次,这样的目的是为了让冰淇淋的口感更好.
2 i6 R; C$ b- v. u5 X  e9 o2 W: s6 F! A* z
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