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酸奶香草冰淇淋(低脂型)
8 H1 r+ ]( G O+ F& N, k B: T. I
: l: W: _5 I3 Q* q- @" _9 m材料:淡奶油150毫升,酸奶100克(脱脂的),香草香精,蛋黄两个,水50毫升,糖40克
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1,把奶油打发的6成发,就是表面出花纹.
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: W, k0 E7 |6 V! \. M( r2,把40克的糖放到50毫升的水里,开小火不停搅拌直到水变的起泡粘稠关火.
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# ~" `6 C% j5 j1 w9 V: u: C* t: V3,把糖水缓慢的倒入搅散的蛋黄中，注意动作一定要慢，不然就变成蛋花了.
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2 |7 m: v, _4 e$ Q `4 N" r! E4,把打发的淡奶油，蛋黄液，固体酸奶搅拌到一起,放入冰箱. 7 v2 ^9 r7 J7 y% O7 h+ q
r; A8 n. m5 O! [/ Q6 [* R9 z5 ?1 }5,每个小时要拿出来用打蛋器再搅一下,一共要搅5次,这样的目的是为了让冰淇淋的口感更好. " @! ^+ N0 _$ ^$ f8 B5 V) C
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狗仔卡
发表于 2010-2-5 16:52:53
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