|
石锅拌饭
: i' @ ~" A0 R8 ~" L, a原料:8 h/ m( ?5 G* Y$ S$ [
( q8 D4 ~1 H, S
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。6 W# x8 A. f1 j8 ?* z
1 w% _7 O: y$ \$ E: p4 G( y
做法:
7 e/ a/ R; X) J1 l1 ]" [! H# T4 Q. {" q, a
1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜.
& m9 V4 Y4 ?7 k) {& v5 Z1 e5 @# S# O& R9 N+ |1 P
2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
; X* N5 L& j2 ^! c. b1 q8 D
* @1 [2 q. h7 x2 m3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。, f8 q/ X+ C, C$ H
0 g+ B9 q# ^: m2 C) D4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。
9 p& I- [( C' m" ~3 o: Z. z
, ^* P- B6 g! X: q7 b' k5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。 |
|