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石锅拌饭
5 D) k2 s% U, W原料：, \2 a( E5 q6 ^8 F: H9 H
$ g. l: i8 C$ m米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。: C9 n' A% H" ^0 P; n5 H( l( z
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做法：
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7 G, T" T" \5 o: M! [. ]+ e1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.8 v5 t' `: y6 v. y4 _* {! U7 a: {
! [5 E" n- v5 G2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。6 `( D% j9 J+ q- Z( Q
# I0 V: J0 f2 f8 ^3 |* e% W* ^$ L3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。0 u- V) C1 s0 o6 D$ ?
w* F. j$ `4 S! M5 f4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。. p' g: W G+ W2 G( ?) m/ L8 E) w8 S
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5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 |
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狗仔卡
发表于 2010-2-9 21:00:16
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