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石锅拌饭
: V8 T2 Y+ W' E; c @原料：
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米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。7 q1 j8 R o q1 f
- e+ j Z% s! n: w6 f做法：
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) J# K4 U/ E- b' q U. D! a& y1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.; @" u5 j! E7 x& i5 G
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2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。4 z, f, s+ e3 o! X, L8 O
% Y3 }# z9 s2 \1 R* Q6 O4 H4 P/ h0 v3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。& Z" L6 ^: J @; e, p
* ^ K9 A! p4 u3 J& @4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。9 m+ Q) F/ K" x2 u; p
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5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 |
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狗仔卡
发表于 2010-2-9 21:00:16
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