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石锅拌饭% x; `$ Q. w7 |3 N
原料：
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+ }, r. g5 `; X& E9 F米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。) I. k! ? V8 V
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做法：
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9 R, K9 m1 g/ y$ ^! T% a c" L+ M1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.: K9 X- x: W8 `' ^4 v
) j* x/ Y% Y" J+ q1 s. {2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。$ `: Q% L0 a/ E1 E- o5 W; R7 I
4 \/ j& B5 S5 y! f3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。+ D& g- Y" D" I* W! O; o
. Z! l4 @/ G' @6 B6 {" z5 B$ T4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 |
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狗仔卡
发表于 2010-2-9 21:00:16
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