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石锅拌饭
6 U: i3 x5 j$ R/ c. Q: @- ?原料：, V; s. b8 f P0 G
( R! Q2 U+ K3 c! ~# D米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。
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8 e+ G( w: t& b, c7 x' r. f做法：# [! ?7 @7 n/ ?9 E' z; E# r- a8 u
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1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.$ P( x4 ^7 R1 M6 z4 V
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2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
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+ A! |; \% {; ^' M G$ R3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。& b5 ^& M" V* M1 X
5 o( b# F6 ?) k; J& k: a/ m& b4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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' Y2 d' E4 l$ p+ \4 b8 A1 m5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 |
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狗仔卡
发表于 2010-2-9 21:00:16
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