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材料:( B; P _$ R/ Y4 V e4 t
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茄子2个,番茄汁50克,葱头25克,芹菜末25克,柠檬片25克,大葱25克,花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。
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% m* g, o; [& d; { 做法:
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1.将茄子洗净,去蒂,切成小方丁。9 o* q) o: t! ]" n7 W, ^+ \
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2.炒勺上火,加花生油烧至五成热,放入茄丁炸熟成黄色,捞出,控油。% y% w' O0 ` o0 o& p5 W% i
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3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内,炒至牙黄色,放番茄汁和茄丁,用温火煨10分钟。
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4.然后,放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料,再煨10分钟,翻炒均匀,收浓汤汁,放盐拌匀,出勺后晾凉,放入冰箱冷藏。+ H7 i H! M. D! t
) N5 @2 O& a5 }# f" B 5.食用时配面包,脆饼。 |
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