冰冻茄丁

renwoxing007

材料：

% U- ~4 q9 l; F) G2 O' R0 c  茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。

7 Z; i6 M+ M1 M4 O! V- J  做法：

  1.将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。
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. p. k. A# i, z1 J4 p0 F0 C, n3 E  2.炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。
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! w$ o% }4 w( j/ \  3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。

+ P' E  k" Q! ^0 W1 o$ C$ R$ k* e" C  4.然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。
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) m( V+ Q7 v' ~6 A& w  5.食用时配面包，脆饼。