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冰冻茄丁

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发表于 2010-2-16 02:30:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:
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. v' b( c: v7 L* m* F# P  茄子2个,番茄汁50克,葱头25克,芹菜末25克,柠檬片25克,大葱25克,花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。
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  做法:6 Y: [  c: g3 G9 U0 N2 n7 `; K
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  1.将茄子洗净,去蒂,切成小方丁。! ~' K! d7 u! ^& }, w% _

; K& o  V1 t8 U7 Q' \  2.炒勺上火,加花生油烧至五成热,放入茄丁炸熟成黄色,捞出,控油。
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  3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内,炒至牙黄色,放番茄汁和茄丁,用温火煨10分钟。/ @# q2 J$ l; c1 i/ @
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  4.然后,放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料,再煨10分钟,翻炒均匀,收浓汤汁,放盐拌匀,出勺后晾凉,放入冰箱冷藏。; S* k, m$ w; Q* D
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  5.食用时配面包,脆饼。
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