冰冻茄丁

renwoxing007

材料：

* ]- ]9 x* K/ K  ?  茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。

  做法：
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4 B9 G3 |  g! E  1.将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。

  2.炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。
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* S6 @' x6 X! O8 ]  3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。

1 y; h0 t, x& d( \# X5 `  4.然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。

+ Z4 X6 n- z& e  ]; O  5.食用时配面包，脆饼。