冰冻茄丁

renwoxing007

材料：
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/ [+ C! A, V  O8 @  茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。
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% [/ T$ ]( H1 z) d+ [  做法：
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  1.将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。

) M) [* J1 T# Y: d% ^& }% X8 c  2.炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。

  3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。
" b9 C' X: m4 T/ M% [. d' j
7 ^6 S4 ]! {4 X. L3 u  4.然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。

* {; s% _8 h3 e1 x# H  5.食用时配面包，脆饼。