主料：鸡(1000克)
- t3 b" F! Y3 [! }1 E! r辅料：土豆(150克) 洋葱(150克)
' M. R T% o, u% x* v B调料：咖喱(10克) 辣椒酱(5克) 植物油(100克) 芡粉(5克) 香油(1克) 料酒(10克) 盐(3克) 味精(1克)$ I4 E! e) W6 A9 f4 q X% `
2 T+ T3 f. l: p! o" _$ y9 \5 r# o+ z制作工艺& K+ q" w0 X( J, x- y+ s
1. 鸡处理干净后切块；
% o1 ^- w5 H* V- m) w, G3 [2. 土豆去皮切块；
: H% v% d6 K: Z: {3. 洋葱切块；' L' I5 y; P- f6 P, [2 r( R
4. 热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；, y, c( E G8 q0 E1 X$ b
5. 再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；- H1 f7 X5 y% D. r% O
6. 锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；9 o) G4 n# F' P; o( W* Y( [
7. 加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；
# v+ ^" S# u8 L( g" s' q8. 起锅前淋上水淀粉及香油即可。
) g% P: c3 \( `) u! Y0 W工艺提示2 R5 H! d3 E2 O$ E4 j( D, j
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
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狗仔卡
发表于 2010-2-19 15:58:03
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