主料：鸡(1000克)$ i5 b. v8 O( I, ^6 o2 O
辅料：土豆(150克) 洋葱(150克)
! s/ q. ^- ~4 P" @- U调料：咖喱(10克) 辣椒酱(5克) 植物油(100克) 芡粉(5克) 香油(1克) 料酒(10克) 盐(3克) 味精(1克)& K; o2 y' ]' R* v4 Z" s8 t+ f
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制作工艺5 `: U2 n J$ V. p. z- D
1. 鸡处理干净后切块；
- S; Q6 L- c9 `( c9 M2. 土豆去皮切块；
8 ~5 |( r/ T( D3. 洋葱切块；* q" Y7 T% `1 f3 k
4. 热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；
- ]( ]' I/ [! z1 _, _/ ]' Y k5. 再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；. k* F; w: H% t
6. 锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；
$ [, `; w* [! w7. 加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；7 _) Q$ x7 x0 F% {! I' v
8. 起锅前淋上水淀粉及香油即可。
1 d. y! I( ^8 R- [2 W- f工艺提示
: i' O, h0 u0 H6 \' L本品有油炸过程，需备植物油约1000克。* G! `# N; Z( @: n5 J& Z
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狗仔卡
发表于 2010-2-19 15:58:03
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