主料：鸡(1000克)- ?" G& I/ I0 ^
辅料：土豆(150克) 洋葱(150克)
+ s+ `) o" V& T9 S调料：咖喱(10克) 辣椒酱(5克) 植物油(100克) 芡粉(5克) 香油(1克) 料酒(10克) 盐(3克) 味精(1克)
) d# u6 d1 V/ U0 ^# R# \. X9 \3 j$ g* F5 H0 [ {1 _( ~$ o
制作工艺, F) X$ ~9 N1 o u' \, L
1. 鸡处理干净后切块；- [# n) q8 U3 l" G* ?: o$ r+ `3 z
2. 土豆去皮切块；* t |! x' a' C6 P6 c
3. 洋葱切块；
6 p; @8 |% R4 c; g, Z4. 热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；
h, b2 e! \) I' ]8 V5. 再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；
, R$ k) p: Y4 J; N9 _; `6. 锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；4 o6 U8 _( `9 y) v
7. 加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；8 X$ U0 Z$ w+ L0 T% A9 d0 F
8. 起锅前淋上水淀粉及香油即可。6 ~9 ]7 @5 p: l% }0 m
工艺提示, H z1 n, }# j
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
; e( U/ ]) z' D8 n5 [- E
, j' L5 c" ^& _% _7 Q+ f9 L3 x |
狗仔卡
发表于 2010-2-19 15:58:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡