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主料：鸡(1000克)4 O* @2 g" n8 O6 _" B/ z0 J
辅料：土豆(150克) 洋葱(150克)% e& N0 n, y: l, P/ ^$ ]% ^; \6 Z
调料：咖喱(10克) 辣椒酱(5克) 植物油(100克) 芡粉(5克) 香油(1克) 料酒(10克) 盐(3克) 味精(1克)
2 C' B& }* F! h" D- {) O. r
, V! c. O- p2 ]2 G制作工艺
8 R4 R7 e4 p. Q" ^' z) t% Y9 B1. 鸡处理干净后切块；
$ i" T0 Z8 p: w2. 土豆去皮切块；
; K6 y: ^7 v& O- s! P3. 洋葱切块；+ ^4 [. T7 G, X$ `+ ~
4. 热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；
! v5 S8 H) r" W( z5. 再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；7 _& j' E" A# s& v- Z
6. 锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；
, N$ P4 t/ x# b6 G7. 加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；
0 ~. g9 g' H! V' r- s* b, B( d f. s. {8. 起锅前淋上水淀粉及香油即可。
9 D) y& i+ f' q: ~4 \工艺提示+ [% D1 I& K# Q; n; q/ Z
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。0 t0 A3 [6 G8 {. i$ T8 R8 Q4 c
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狗仔卡
发表于 2010-2-19 15:58:03
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