主料：鸡(1000克)5 F: e! d2 O6 h& e
辅料：土豆(150克) 洋葱(150克)
% _& @! h( v+ f) A# R: K调料：咖喱(10克) 辣椒酱(5克) 植物油(100克) 芡粉(5克) 香油(1克) 料酒(10克) 盐(3克) 味精(1克); i" n3 D5 u/ R [$ R
* e$ Z; }* Z6 G7 u; Y制作工艺) n$ ]$ y( |" s$ K
1. 鸡处理干净后切块；
& R" ]& k/ q. Q( V5 W6 }( Q2. 土豆去皮切块；9 n( G3 g1 y$ z4 F3 E, l: b/ [
3. 洋葱切块；, O4 W0 ^* g; ~# s7 b% K
4. 热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；
n- z" Q1 c, [5 h$ f8 V' ?/ x5. 再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；7 `! _* s' Z* n7 T4 c) V( J
6. 锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；
7 _8 p& i) H' _' O0 f$ r7. 加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；
/ |& T& S- E7 r( R0 `8. 起锅前淋上水淀粉及香油即可。
0 z# f2 M* j- k: B/ Y) |工艺提示, {! C, A2 Y" k, g* f" ]
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。; Y& u9 [% v* {! `/ {$ B7 }# \! W
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狗仔卡
发表于 2010-2-19 15:58:03
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