百叶包肉

haizhihun1983

主料：250克猪肉馅、葱碎、豆腐皮
配料：盐、生姜末、生抽、料酒、淀粉、鸡精
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江南名菜——百叶包肉做法：
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" N# `2 Q' g3 i$ C1.调肉馅：250克猪肉馅，葱碎（2根即可），加调料（盐、生姜末、生抽、料酒、淀粉、鸡精），顺时针搅拌上劲。
+ I2 {5 Y  i& ~2 i8 x, t: e2.将豆腐皮切成10cm见方备用。
  `; ]. F, ]3 |& o$ G7 r9 {2 _4 U  U3.用豆腐皮将肉馅包好（像春卷一样包法），用细绳扎好。
$ R* c2 f2 d5 `3 q- Q4.放蒸笼蒸10-15分钟，另起锅，加鸡精、盐、生抽、水淀粉调汁，浇在百叶上；或者加水、盐、鸡精、生抽等直接煮百叶（不用浸没百叶，不少干即可），多余的汤汁勾薄欠浇淋在摆盘的百叶肉卷上

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