主料:鸡翅根两个,鸡蛋两个,青椒一个,虾皮一把,豆腐一块.香菜一根.3 R, B, a/ R& \& R
配料:盐,料酒,胡椒粉,蚝油,鸡精,香油. 9 E U2 Z% A3 J+ a
7 @! q5 P1 e, X* a" ~三鲜西施豆腐——豆果推荐儿童食谱做法:$ J, G r A1 B- d" V% r+ n
1、鸡翅膀根两个. 剔骨去皮切成丁.放盐,胡椒粉,料酒,蚝油腌下.
/ G+ r" j4 L% S }% ]# I5 T2、青椒切丁. 一小把虾皮. 豆腐切成菱形块,中间掏空. : [5 w- w. R' o# r6 W3 B
3、温油倒入鸡丁滑散,倒入虾皮青椒丁,加盐,鸡精,翻两下,盛出,备用. P. Z3 }! q3 Y
4、剔除的鸡骨架和鸡皮加点水煮成这样的高汤,备用. 3 O$ N. |0 [8 v/ T: W3 j
5、打两个鸡蛋加盐,加入鸡架汤.打匀,成蒸鸡蛋糕的蛋液,沿盘边倒入,把炒好的鸡肉三鲜馅放入豆腐中.放蒸锅中蒸至熟. # r2 U- U! q8 C R& ]
6、三鲜西施豆腐已出锅了.再淋上香油,撒点香菜即可 |