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原料:西红柿3个、牛腩1斤、胡萝卜1根、白菜半颗、小土豆2个/大土豆1个、白醋、葱、姜、桂皮八角若干
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做法: 9 V6 A. |9 }. \. |: M% d, ^9 S. k
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西红柿炖牛腩,做起来非常简单,而且口口流香,我建议使用白瓷大煲炖,这样费时间,但是比高压锅弄出来的味道好很多,现把制作方法告诉大家:
Q# q$ T/ H+ L1、开水烫洗牛腩2次,一定要用开水,否则牛腩会发紧,不易烂
: b: ^. D5 Q, u+ ^2、滤干水,仍然是开水(水要一次加足)放入白瓷大煲中,将牛腩放入,同时将葱姜桂皮八角放入,加一瓶盖的醋(秘籍:这样很容易烂,而且还去掉异味),盖上盖子,文火炖 ; d& m l& T$ C' M7 z* y7 P
3、半小时后,把葫芦卜和土豆去皮,切成滚刀块,放入煲中
" D+ z) Q6 n+ b& Y# i; O4、再过半小时,白菜洗净切成长条,西红柿去皮,切成碎丁,放入煲中
' l4 n" y( y- n: D9 t- s. Z/ ?, b5、再过半小时,放入一勺白糖; V6 X( X' B F8 C0 W
8 k/ m+ j0 K A) L+ I6、再过半小时,放入盐,盐一定要后放,这样才不破坏营养 , H$ v$ W! w0 Z! v( i
7、再过半小时加点鸡精就可以起锅上桌了 ,盛出以后上面撒些香菜,好看又提味3 H |8 d& b" g+ Q
这样的做法是可以有汤喝的,水要一次放足,全程用文火炖,并不费煤气。如果觉得中间放东西太麻烦,可以一次都放进去,分段放主要是考虑营养流失的问题,但是盐一定要最后放。 |
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