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原料:西红柿3个、牛腩1斤、胡萝卜1根、白菜半颗、小土豆2个/大土豆1个、白醋、葱、姜、桂皮八角若干2 j+ P( v; [4 L
0 A8 V+ e4 y" W {& }3 M做法:
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西红柿炖牛腩,做起来非常简单,而且口口流香,我建议使用白瓷大煲炖,这样费时间,但是比高压锅弄出来的味道好很多,现把制作方法告诉大家:
& O- m2 U0 ~! I4 W1、开水烫洗牛腩2次,一定要用开水,否则牛腩会发紧,不易烂 3 q! u& z: ~: t+ Y4 L: H
2、滤干水,仍然是开水(水要一次加足)放入白瓷大煲中,将牛腩放入,同时将葱姜桂皮八角放入,加一瓶盖的醋(秘籍:这样很容易烂,而且还去掉异味),盖上盖子,文火炖
1 J$ L- I6 c/ v0 D' c% w2 j8 e3、半小时后,把葫芦卜和土豆去皮,切成滚刀块,放入煲中 . {4 z9 `. F3 ], \) b" \
4、再过半小时,白菜洗净切成长条,西红柿去皮,切成碎丁,放入煲中
6 S8 A B( a* m+ c3 x5 ^5、再过半小时,放入一勺白糖
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6、再过半小时,放入盐,盐一定要后放,这样才不破坏营养
: u- R3 l) K1 y; c) J- v) ^' S6 {9 o" z7、再过半小时加点鸡精就可以起锅上桌了 ,盛出以后上面撒些香菜,好看又提味
% H8 L1 l$ M( B1 p: k/ ^0 c( a这样的做法是可以有汤喝的,水要一次放足,全程用文火炖,并不费煤气。如果觉得中间放东西太麻烦,可以一次都放进去,分段放主要是考虑营养流失的问题,但是盐一定要最后放。 |
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