西红柿炖牛腩

balabala123

原料：西红柿3个、牛腩1斤、胡萝卜1根、白菜半颗、小土豆2个/大土豆1个、白醋、葱、姜、桂皮八角若干
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做法：
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西红柿炖牛腩，做起来非常简单，而且口口流香，我建议使用白瓷大煲炖，这样费时间，但是比高压锅弄出来的味道好很多，现把制作方法告诉大家：
/ v% R2 n- K/ \2 e1、开水烫洗牛腩2次，一定要用开水，否则牛腩会发紧，不易烂
; ?; W8 }" B' w" P/ K, q9 W2、滤干水，仍然是开水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，将牛腩放入，同时将葱姜桂皮八角放入，加一瓶盖的醋（秘籍：这样很容易烂，而且还去掉异味），盖上盖子，文火炖
3、半小时后，把葫芦卜和土豆去皮，切成滚刀块，放入煲中
! K' c% W+ Y  \( R& l3 ^, o( r; X4、再过半小时，白菜洗净切成长条，西红柿去皮，切成碎丁，放入煲中
5、再过半小时，放入一勺白糖
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6 `; D1 B4 M% z9 \6 K6 `* s6、再过半小时，放入盐，盐一定要后放，这样才不破坏营养
, v3 y' q8 F. _7、再过半小时加点鸡精就可以起锅上桌了 ，盛出以后上面撒些香菜，好看又提味
这样的做法是可以有汤喝的，水要一次放足，全程用文火炖，并不费煤气。如果觉得中间放东西太麻烦，可以一次都放进去，分段放主要是考虑营养流失的问题，但是盐一定要最后放。