酸辣腰花

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食材明细
& Y) q& J: M" S8 k  `主料：
% ^+ K" v  m' T. h$ E猪腰 一个

配料：
. @! T5 D7 B) @0 X% t; K3 d4 q$ u+ T泡红辣椒 五个
泡萝卜 半个
* `  K% f: v/ r& H7 J泡豆角 二条
9 j# S" \8 ^3 P) J( E4 H- @# P蒜苔 五条
大蒜 四粒
生姜 六片
( s8 u" S; d5 p# \: ], @生粉 半茶匙
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7 Y  G' A: R2 |调料：
生抽 一茶匙
! E, X5 @! f" d% K醋、料酒、糖、胡椒粉、味精、盐 少许 （吃得稍咸的可以加。我家口味比较淡一般不需要再加盐了。）
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将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。

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% G, S7 Z, P# @! [然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。
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* R$ B5 }& k; R9 }0 E将生姜切丝。


1 P1 n; C, ^& F: E$ t# W泡辣椒切段待用。

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) O- Q+ g7 F6 K! u泡萝卜切片、豆角切段待用。
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8 q' b$ W! S% P( S) N大蒜切片。
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) A5 k. t, f$ ?+ R# A" E" Z蒜苔切段。

锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）
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3 }2 {# P8 s9 s2 r* k0 I4 a捞起待用。

3 {0 m% X5 ^" t- b) p* u炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。
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1 a& F6 b; o5 i! P/ S' H动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。

然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。
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( _+ F0 J) ?# p- G5 P0 c* M然后装盘上桌。 小贴士
注：为了保证炒出来的腰花又嫩又滑，请将上述调料：全放在一个碗里，不然炒的时候火大来不及一样一样的加调料。

4 Q4 b  Z; h% D0 w原文网址:http://home.meishichina.com/recipe-1564.html

jan7777777

好想吃啊,我今天就去买

liu546770

额！看着就流口水了
) b% A0 r+ I. I& k. ]1 p5 K* v, o可惜貌似有点贵啊  在饭店点的话