酸辣腰花

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食材明细
5 q/ T. D1 i: e" s) A3 [! @5 `主料：
6 _( W; F4 l2 }; @% w% e猪腰 一个
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2 g' H: n' X' a' Y% T& q配料：
. c" X4 Q5 D4 t9 L6 U泡红辣椒 五个
/ d/ n4 |! t. ?' L9 p7 H5 ~$ }泡萝卜 半个
泡豆角 二条
5 g1 y: d3 T9 j/ D) U: U& N+ a- X蒜苔 五条
, t% L& l/ q% P1 n4 M大蒜 四粒
2 }3 j2 V8 X/ h1 W! ?$ |3 e生姜 六片
生粉 半茶匙

调料：
" K$ |1 K& y, E生抽 一茶匙
醋、料酒、糖、胡椒粉、味精、盐 少许 （吃得稍咸的可以加。我家口味比较淡一般不需要再加盐了。）


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9 R+ l% Q) k* H1 ]! b将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。

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然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。
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  |! d* n. ^/ V; b- e) p& p' J# p将生姜切丝。


泡辣椒切段待用。
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/ C6 s& D* p* M0 f" U0 a泡萝卜切片、豆角切段待用。
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大蒜切片。
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* O9 {; H# M% W: g蒜苔切段。
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. q4 e' m! L! j/ H. s锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）

3 D5 \0 e) O! L, k& O9 p0 |/ K捞起待用。

4 n& E" ~2 w, b6 z' T) t5 R炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。

动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。
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然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。
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然后装盘上桌。 小贴士
注：为了保证炒出来的腰花又嫩又滑，请将上述调料：全放在一个碗里，不然炒的时候火大来不及一样一样的加调料。

原文网址:http://home.meishichina.com/recipe-1564.html

jan7777777

好想吃啊,我今天就去买

liu546770

额！看着就流口水了
可惜貌似有点贵啊  在饭店点的话