超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱

/ V& ^/ ]' k$ F7 K春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。

0 S1 C6 S! @. d- {/ z; h" y* f这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。
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& t. H* ~3 S5 B原料：

! N" g% M$ d. b, l- q' J嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。

7 Z- m3 X& ?  U, w* g$ \做法：

2 ~) ~) b3 m+ D1 h& u3 C1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

# H' V0 o5 [: m1 ^, S2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。
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" j' ^- U! \' B$ e' @  u; h& k" N3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。

4、转入高压锅，40分钟。
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5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。
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" x+ u7 Y( W7 E! [* {$ P$ r! m搭配清粥吃味道很鲜美。
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