超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱
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春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。
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这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。


) X% S2 C  P$ }2 D8 i+ }原料：

: ^0 Y* s8 M/ R, D& C9 |( Y嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。
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: l+ ?% J- y6 J( Y' }做法：
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& I9 {! e4 \4 {+ P: z: c4 S- l1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

, \- p  @2 h" A$ ]0 k8 J  P- g# B& V2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。
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4 _* `9 [5 A( m( \& g0 S3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。

4、转入高压锅，40分钟。

5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。

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8 D! U$ s. g, ]& |( P1 P" V; G搭配清粥吃味道很鲜美。