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超鲜美嘎嘣虾酱

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发表于 2010-3-6 18:36:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
超鲜美嘎嘣虾酱
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, A) u9 F) c' h& R& \) M春天嘎巴虾上市了,不知道从哪年起,这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾,越来越受大家欢迎了,身价自然是一路扶摇直上,10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满,直接蒸熟味道异常甜美。 3 v) x6 h+ v/ F8 T
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这次买的这个个头不大,颜色透明,我感觉应该是嘎巴虾的另一种,肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃,所以做成虾酱吧,早餐搭配粥来吃,挺鲜美,关键还补钙,呵呵。
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原料:
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嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。
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做法:
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9 W/ F* A8 w. U: f; d# u1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。
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4 j$ G" T$ P& A% {5 |* W2、热锅热油,倒入虾泥翻炒。
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  R" T; v8 s! }- P3、再加入料酒、白糖、盐,炒到变色。1 ^, U' ~$ P, }' W& V
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4、转入高压锅,40分钟。
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5、通过高压,虾皮彻底酥烂了。
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搭配清粥吃味道很鲜美。& z; R7 a2 P( i4 E, y
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