超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱
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春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。

这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。
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原料：

) u( S5 h9 ]1 f8 d9 m5 I( B嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。

( |3 {3 L% o$ i3 o做法：
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: V8 V! t8 y& r1 r7 O; B( `& B0 W1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

5 `6 f) O# D# j: O' ?! Q2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。
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. P9 j7 k4 X! G" Y3 X  ?3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。
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/ |2 o! j. [( v6 n8 Y- N2 V) N# t4、转入高压锅，40分钟。
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5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。
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, t9 V, U0 q+ h! x% e/ A搭配清粥吃味道很鲜美。
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