超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱
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! O  y( A2 X+ J& l春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。
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1 `" ^9 s3 v" y' |! e* i1 R( f这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。
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原料：

& X6 e) U* r8 z; t1 s7 {0 r' M嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。
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做法：

1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

, k4 ^3 c8 u' ?# M0 E2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。

4 ^) T* c; p2 o+ a% I3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。

4、转入高压锅，40分钟。

5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。

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# f% L7 Z  j# O2 @! z9 X4 {搭配清粥吃味道很鲜美。