超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱
: R' ^  F! \* `
/ {1 T6 V& ^( a4 c春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。
4 E% N0 P5 P+ q3 d
$ n# [! w% Y! P* x# b8 ^这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。


原料：
5 E3 _1 E) D, P
$ |6 S/ r+ H: R7 @嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。
: Q" _+ F/ P' V$ ^7 A" w6 ^% @
( z2 H4 }) _) p/ M; m4 B: L( b. I做法：

1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

1 k& c2 F7 |8 t: [2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。

3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。

4、转入高压锅，40分钟。
7 H7 N% v7 ^2 s2 A
2 r5 B7 L( D7 p" j* M9 d3 }! [5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。
+ i2 o# H+ x# V- B3 Y. ]% A- B( M$ O
' N0 T" c# s8 ?9 i+ r9 P, H* w
搭配清粥吃味道很鲜美。
: o8 S- i9 n* M) |. o, R5 n  [