超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱
. i1 O8 d4 Q- \5 E! K" W
" C# ?; f* c# v  _+ {春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。

: Y' W6 x6 {3 F/ Z' e/ {& f- y这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。


原料：
5 _+ v4 G$ ?/ B# J
嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。

: i, u* D' |3 r) p; w( f做法：
% F8 O( d- H" N5 P3 X/ v* e6 V
1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。
; z2 s' M! |9 [" J
3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。
. g( M7 H: P2 b- v; o# P
, _1 R9 N! |. l9 ?$ f4、转入高压锅，40分钟。
9 l2 j! z7 Q4 @0 s& X# l. y; y
7 Q" _# o) Y0 i5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。

9 _3 ~( c$ C6 @  d. r1 R% f" h
2 K. W% g( s: F% m搭配清粥吃味道很鲜美。