超鲜美嘎嘣虾酱

11zhuwei11

超鲜美嘎嘣虾酱
$ p: ^; x* i2 s( X7 y- X! ?) z
- v+ r8 g, A3 q& @+ s: Z3 `. A春天嘎巴虾上市了，不知道从哪年起，这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾，越来越受大家欢迎了，身价自然是一路扶摇直上，10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满，直接蒸熟味道异常甜美。

1 j2 k7 F" S' K这次买的这个个头不大，颜色透明，我感觉应该是嘎巴虾的另一种，肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃，所以做成虾酱吧，早餐搭配粥来吃，挺鲜美，关键还补钙，呵呵。
  V, G$ A# v' w/ P7 v% J4 D

; p8 J% V. {1 T( k& H! p8 N原料：

) n- a( z; k4 {, z4 w  F嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。

, \+ T( @' A  T/ o) J3 |1 q做法：
; [7 k* T) {& h9 q
1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

2、热锅热油，倒入虾泥翻炒。
& A! h, u. q; y) s7 O3 Q& q
3、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。
. ?( q/ }# T! L/ T
4、转入高压锅，40分钟。

5、通过高压，虾皮彻底酥烂了。
) B- z6 k2 q! W; r8 ^& Q9 k
; J8 [6 [6 z& v, h( W
- w! j. S' F; @1 S+ Z9 K: }; }搭配清粥吃味道很鲜美。