粤式润燥汤之【胡萝卜菜干煲脊骨汤】

名名

正所谓“百菜不如白菜好”，广东人经常会选用白菜干煲汤来润肺燥。红萝卜菜干煲脊骨能益气生津，补益脾胃，挺适合现在的天时饮用。        

' Y3 T! e% r/ w$ Y% b9 F5 T) X& c材料：
& X, k7 e& z' C: c" d$ A
胡萝卜1根，白菜干50克，猪脊骨250克，生姜3片，蜜枣2个，清水适量     

& f( w" \  V, L6 {  @  G  G9 P' O
( a2 w6 g% D# q( \/ D做法：

6 I- N; N4 U/ j. v0 |0 x9 Z1、全部材料洗净。
' k! i: H/ h: ^6 u6 H
2、菜干用清水浸1-2小时至浸软，洗净。胡萝卜削皮，切块备用。
8 n  V6 }4 q0 c; b  D! \
3、猪脊骨汆水去腥味，取出洗净。
# K% ~) G; m: ?+ w8 }& x/ x& O
, v! E% _7 W# E( C" E6 q" C& L) D! \4、汤煲煮沸清水，放入全部材料，用大火煮15分钟后改小火熬煮1小时45分钟，下盐调味，即可饮用。

# h2 ^  t0 |' ?7 m( |' T 功效：益气生津、补脾和胃。
白菜干：白菜干是白菜晒干而成的。性味甘、平，入肺、胃经；有润肺燥，清肺胃热、通利肠胃、下气消食的作用。
2 ]1 J3 G5 F" M
" ~# Y9 \( I5 R% _$ P6 t胡萝卜：味甘、性平。能补脾消食，利肠道，补肝明目，清热解毒，下气止咳，增强免疫功能，降糖降脂。

猪脊骨：味甘咸平。有滋阴润燥，滋肾阴，补虚之效。可治瘦弱，干咳，便秘，营养不良等。