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粤式润燥汤之【胡萝卜菜干煲脊骨汤】

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发表于 2010-3-12 16:07:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
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正所谓“百菜不如白菜好”,广东人经常会选用白菜干煲汤来润肺燥。红萝卜菜干煲脊骨能益气生津,补益脾胃,挺适合现在的天时饮用。        
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材料:
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3 d1 {! ?; v% o# C- L( U胡萝卜1根,白菜干50克,猪脊骨250克,生姜3片,蜜枣2个,清水适量     & ^% u( b7 p3 r3 ?

1 E0 N6 f  a4 r 0 z1 P8 ]) [  G4 j: F
做法:, g% j6 h& W  p- M+ U" ]

, p8 n6 h( L% c. g1、全部材料洗净。& z+ z9 I# w; ]0 g1 S, W

  D+ |) l0 V; N2、菜干用清水浸1-2小时至浸软,洗净。胡萝卜削皮,切块备用。
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* I. H, ?$ `% Q% y/ {3、猪脊骨汆水去腥味,取出洗净。
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4、汤煲煮沸清水,放入全部材料,用大火煮15分钟后改小火熬煮1小时45分钟,下盐调味,即可饮用。  l; h4 y2 K' t7 w) ~' T, A
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功效:益气生津、补脾和胃。
% ~1 O2 l4 T+ H/ p白菜干:白菜干是白菜晒干而成的。性味甘、平,入肺、胃经;有润肺燥,清肺胃热、通利肠胃、下气消食的作用。, k0 X% g" D" x1 }' [# V) n3 ^

( l+ ]$ ], ?' d0 T. T0 _1 E胡萝卜:味甘、性平。能补脾消食,利肠道,补肝明目,清热解毒,下气止咳,增强免疫功能,降糖降脂。
" m* _3 N( s2 g; p/ g0 C! s
2 o# J& I3 _: B) e! b9 O& ^9 V4 m猪脊骨:味甘咸平。有滋阴润燥,滋肾阴,补虚之效。可治瘦弱,干咳,便秘,营养不良等。

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