原料：荷叶饼夹孜然羊肉

xinyang8218

常来我家串门的朋友，都知道我对面食情有独钟。最近，捯饬的面食次数愈发多起来。在北方，一年当中，就数夏季和冬季的温度最适宜发面了。夏天虽然温度高，可天太热了，动一动就大汗淋漓，所以往往是懒得动手亲自做面食；冬天外面虽冷，可咱屋里有暖气啊。
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- o% Z+ }9 [: v, L" j) k) f& s- r( H正好我家是地暖，揉好一块面，盖上湿布，盆搁地板上，不长时间面就开了。所以感觉做起来面食就格外顺手。

这个荷叶饼，是早前时候在杨猫家看到的，当时就很喜欢。某周日家里正好有炖熟的羊肉，于是俺迫不及待地尝试了这款荷叶饼夹孜然羊肉。
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! J+ `5 b9 a6 v虽然比起人家那娇小玲珑型的，俺做的这荷叶饼过于膀大腰圆了，可这在我眼里，这已经算是够秀气的了。毕竟，这面食是给人吃的，不是光给人看的。所以俺自己和家人对俺的这款荷叶饼还是比较满意的。
9 v( s: J+ f; Y9 f0 p% j8 h原料：

面粉300克、酵母4克、牛奶150克。
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做法：

1、酵母用温奶稀释，静置3分钟；

  `* I# q, ?' R# E' ]! m2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块；
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* ]8 V8 t& v  d4 A2 _3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发；

4 I  I! M0 u/ v! t4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气；
5 Y- }& _9 H* A0 q8 H2 [
1 @& K  f8 R" ]- c) ?5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状；
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) i6 y# N! [6 L- L+ G6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形；

7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发；
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8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可

cw201313

喜欢做菜的没有几个呵

jave

孜然和羊肉真的是絕配啊，不過我挺喜歡孜然的，怎麼弄都好吃

kakub

这个很好吃，有吃过啊