【自制西餐】VS.黑椒牛仔骨套餐

digiking21

原料：
1 ~9 h/ O1 q, V" F  t) [
& v$ L2 T' d, _8 g$ L2 B牛仔骨、土豆、胡萝卜、黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油。
. l# q& q" `+ f+ m# U' `
做法：

* z+ u# p, m& L+ o- Z1、牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋；
! K' s; h, o- A! M" t9 P$ a# ?
2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁；

, J. ?4 Q* s2 s# g, s: M3、将调合好的腌渍汁；倒入装牛仔骨的保鲜袋；
  |7 q) `6 L: I) M6 Q/ z) E
# A. j4 E7 g' `+ ?- ?& M4、压出袋里的空气，用手仔细的按摩，使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小时以上；

5、土豆、胡萝卜切成滚刀块，锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用；

6、锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，2面各煎制2分钟即可。
, x  d# R: \/ y1 k& \8 f1 ~3 Z贴心提示：

9 m( @3 K+ b6 b, |$ B4 h9 d; [0 d1、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好；
. Z7 f" F# r7 |5 ^. h0 k( ?
2、黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；

% T) e+ E& _4 I) N: L3 I( t% x* h) O' P3、煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油，煎出来的味道更加香浓好吃；

4、根据牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；
" V8 K# N0 D- K/ s
3 r/ M1 f9 o; ]* e. @5、煎好的牛仔骨香气浓郁，食用前若能挤上少许柠檬汁，味道更佳；
2 Z- S/ F7 ~, y* j
6、土豆、胡萝卜最好事先煎好，这样牛仔骨煎好即可乘热食用。
* O+ a3 I8 G  \5 a" T( [
# q0 _6 T5 |$ m再看一眼8，真的很好吃。