【自制西餐】VS.黑椒牛仔骨套餐

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原料：

牛仔骨、土豆、胡萝卜、黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油。

$ T( H* m: W% M& t* I  |2 M做法：

1、牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋；

9 s  ~! h) B+ }- \$ {) w( _- r2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁；
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3、将调合好的腌渍汁；倒入装牛仔骨的保鲜袋；
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! v3 a4 b4 K! J5 H- o- Q- x" \  o4、压出袋里的空气，用手仔细的按摩，使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小时以上；
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) U) i* ]9 ?$ ^6 K' N+ `5、土豆、胡萝卜切成滚刀块，锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用；

  k( u9 o' Q% K* p3 G, d6、锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，2面各煎制2分钟即可。
/ e$ H" J! Q4 R* A* Q( S贴心提示：
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( d$ D( @# X9 x5 k4 F1、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好；
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2、黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；
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/ A2 g7 H" @/ s8 t+ F3、煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油，煎出来的味道更加香浓好吃；
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4、根据牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；
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) M% \, v  g5 `! P5、煎好的牛仔骨香气浓郁，食用前若能挤上少许柠檬汁，味道更佳；
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$ ?+ X$ ~5 t) Y7 h4 ^6、土豆、胡萝卜最好事先煎好，这样牛仔骨煎好即可乘热食用。

% H( x: X1 i4 c再看一眼8，真的很好吃。