【自制西餐】VS.黑椒牛仔骨套餐

digiking21

原料：

牛仔骨、土豆、胡萝卜、黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油。
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做法：

, f& p; f; D/ B1、牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋；
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. V7 m& V3 C0 \, a& |2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁；
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3、将调合好的腌渍汁；倒入装牛仔骨的保鲜袋；
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( q; A' b9 Y5 T3 S6 D4、压出袋里的空气，用手仔细的按摩，使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小时以上；

5、土豆、胡萝卜切成滚刀块，锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用；

6、锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，2面各煎制2分钟即可。
+ w( }1 J8 P7 f; n贴心提示：
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2 l* l1 _6 I/ u- J3 `+ R1、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好；
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2、黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；
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; y' {0 _6 W3 d1 o# g5 E# c3、煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油，煎出来的味道更加香浓好吃；

5 Q# g- m! s2 D5 {4 }4、根据牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；

5、煎好的牛仔骨香气浓郁，食用前若能挤上少许柠檬汁，味道更佳；

6、土豆、胡萝卜最好事先煎好，这样牛仔骨煎好即可乘热食用。

再看一眼8，真的很好吃。