【自制西餐】VS.黑椒牛仔骨套餐

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原料：
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& Q# M; O. V/ U  ^牛仔骨、土豆、胡萝卜、黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油。

! }8 b: f# U7 w做法：

; c+ n5 L5 ^' D8 `' \1、牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋；

0 V" b1 l) O! r; c2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁；
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3、将调合好的腌渍汁；倒入装牛仔骨的保鲜袋；

& m) }9 m+ _* h/ @4、压出袋里的空气，用手仔细的按摩，使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小时以上；

& O0 B* a2 ?7 _5 }5、土豆、胡萝卜切成滚刀块，锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用；

6、锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，2面各煎制2分钟即可。
9 k# H' w4 d0 c+ [5 `0 |; {贴心提示：

2 y" y  |8 x. U7 l* c1、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好；
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+ ^. ^+ u# o. N2、黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；

3、煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油，煎出来的味道更加香浓好吃；

4、根据牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；

5 G) ^8 c# m# J2 N3 Y4 o1 w; p5、煎好的牛仔骨香气浓郁，食用前若能挤上少许柠檬汁，味道更佳；
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6、土豆、胡萝卜最好事先煎好，这样牛仔骨煎好即可乘热食用。
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: j% w$ d3 {1 G- K. [  [再看一眼8，真的很好吃。